“来来来，进来就行，不用脱鞋了。”邓总在家门口热情的招呼我们几个同学。
邓总是个仙人，为材料科学和二次元倾注了所有科研精力。作息异常混乱，一般晚上八点他方才醒来——照他的话说，一天最好的时间在于半夜12点到凌晨5点，5点到早上8点次之，其他时间都是垃圾。
这天正好我们几个同学凑好了晚上到他家看NBA，他特意提前了十五分钟起床把家里的满地的垃圾袋和苏打饮料罐子清理了一下。
虽然学术精进一丝不苟，造福了一国学生（很多时候我们中国学生的作业都是以邓总作为范本），但他在饮食方面却异常含糊，不挑食！什么都吃！
见我们都进了屋，他从冰箱冷冻里拿出一个汉堡，跟我们说，“我最近发现一个极品！这个汉堡异常好吃，里面什么都有，肉饼、菜叶一应俱全而且相当便宜，4个一盒只要2.5美元，我已经连续吃了半个月了！”众人闻讯纷纷围观，十几只眼睛盯着这一个其貌不扬的汉堡。
邓总拿出一个在微波炉里打了2分钟之后，诱人的香气就已经散布在房间的各个角落。确实很香，按道理这样的汉堡在一般的连锁快餐店一个至少也4-5美元，为什么这个家伙会这么便宜呢？于是，我打开冰箱，拿起包装袋准备看个究竟。在盒子的角落里看到这样几个单词，All Artificial（所有都是人工合成）。
看到这几个单词，已经半个汉堡下肚的邓总脸都绿了。
肉饼：是用一些豆类、植物淀粉和大量调味剂混合而成，口感比之肉饼有过之而无不及；最令人诡异的是汉堡里那片绿色的菜叶也是人工合成的...
这种剧情在当下已经不是什么新奇的事了，人们对食物色香味的各方面要求越来越高，食品企业也不断的对自己的产品进行研发，不断的迎合着大众的嘴巴。自然食品科学也越来越发达，根据一些化学方法合成出了对味蕾有类似刺激效果的物质。
比如，很多饮料，西瓜味碳酸饮料、桔子味饮料，香蕉牛奶等其实都和水果没有一点关系。都是用的调味剂混合出来的，在口感上，完全不输给真正的水果。但营养全无；而且人工合成化学物质也或多或少的增加身体的负担。
再比如，色素，让你的食物五彩斑斓。有时候，你会发现一些食品公司的色彩搭配要比很多国产服装企业要完美。
另外，添加剂也在口感上对食物有着很大的提升。很多添加剂是让食物制作出来之后口感更加柔软或者烘烤之后更加松脆。你可以想一想，你所吃到美味的时候是怎么评价它们的。
这个东西真香
这个东西真脆
真有劲道
真顺滑
真柔软
真入味儿
真爽口
这些其实都是食品工业对食物的“贡献”。
而食品添加剂的另一大作用就是降低成本
1，缩短制作时间，比如面包的添加剂，让原来3个小时烘焙的时间，缩短到1个半小时。这样就大大减低了生产成本。也让食品的价格下降，让更多的人能够填饱肚子。涕姆曾经在美国的穷人超市里见过10个Bagel贝果装一袋，卖1美元。我特意跑去问了超市店员，为什么这个贝果会这么便宜（在连锁店里的贝果1个零售价1美元）
店员告诉我，这个贝果加了一种食品添加剂，烘烤制作时间会大大缩小。
2，增加存放时间。可想而知，原来只能冷藏放置1天的新鲜食材，因为有了添加剂、防腐剂。可以常温放置3个月。
这就是食品工业化之后，给人类生活和健康带来的种种影响。以美国为例，美国是一个物质丰盛的国家，富得遍地都是卡路里。生活水平和人均收入都非常高，加之农业、畜牧业、食品工业的发达带来的食物的廉价，导致人们对食物的选择是一种近乎完全自由状态——想吃什么就吃什么，想吃多少就吃多少。
不幸的是，研究表明穷人更喜欢去买这样富含添加剂的食物，并非只是为了果腹——这个时代很少人因为食物和能量缺乏而死亡——而多数因为便宜又好吃。他们的短视，使得他们并不太关心吃下去之后可能带来的远期结果，甚至过度肥胖到寸步难行，他们也不会归咎于那些食物。
曾经有一个纪录片，说到在美国，一朵新鲜西兰花和一个汉堡的价格差不多。采访一位路边吃汉堡的工人，“你们知道长期吃这样的垃圾食品会让你身体出现问题吗？”；他们回答：“不在乎。而且这个东西太好吃了！”
更美味，大肉，大油，芝士，一口咬去，满嘴的卡路里，香；更足量，管饱，保证吃到爽
更方便，拿着就能走，不需要自己在家里摆弄锅碗瓢盆，对于相对低收入、时间紧的蓝领来说，真的很难有理由去选择西兰花。
另一方面食品巨头又会用各种广告引导你们进入他们的店铺。
而中国现在，洋快餐铺天盖地，他们高度的产业化和成熟的添加剂应用使得洋快餐在现在因为各种成本高涨下的餐饮也中具备了很大的竞争力。方便、好吃而廉价已经变成了洋快餐的标签，它们再也不是以前那种几个月去一次的“奢侈品”了。
都市里生活的上班族，每日三餐都在连锁快餐、面包房、便利店等里解决，一天下来接触上百种食品添加剂都是很普遍的事情。汉堡、方便面、香肠、蛋糕都是添加剂造就的美味。现在连一碗拉面都是标准化的，汤料都是调味粉、面条通过添加剂让它口感有劲道。味道好、相对廉价、快速方便这是各个商家不断的追求。
另外有一个很讽刺的故事。安部司，在日本人们称他为食品添加剂之神。一家食品企业委托他，利用一些费肉料来开发一款肉丸。这个任务在安部司这位神人面前当然是小菜一碟。他娴熟的利用化学调味料、黏着剂、乳化剂等，开发出既鲜美又富有弹性，而且成本极低，易于保存的肉丸。肉丸大卖，而他也名利双收。
有一天，他回家的时候，这个肉丸在自己家的餐桌上，女儿极其爱吃，妻子也对它的廉价情有独钟。当他看着自己的女儿不停的将这个肉丸放入嘴中的时候。他才意识到，自己到底做了什么。
因为他自己非常清楚，这是用黏糊糊的废肉和二三十种添加剂制成的肉丸。
如果把这些科研的精神和投入的费用，花在实实在在提升食材的品质和改善食品的安全上，这也许是真正对社会进步有所贡献的。
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