惠州惠阳包子馒头花卷做法大全，首选煌旗手把手指导教学！

子，馒头，花卷是最具有代表性。最常见的搭配吃法，像牛奶，豆浆，白米粥等。。

双休日，在家没什么事，可以多备点，放在冰箱里，一个星期都不要愁了，是上班族一个很好的选择。

早上热一下，搭点牛奶什么的，很容易就搞定了，既快捷又卫生。

大肉包子的做法

步骤一 馅料

七两猪肉剁碎，食用盐适量，生姜切碎适量，大葱半根切碎，芝麻油一小匙，白糖小半匙，生抽一匙，耗油一大匙。

把上述料放在碗里充分拌均匀后放到冰箱里待用（放在冰箱的目的是对新手容易包，肉馅不会那么散）。

步骤二 面皮

六克酵母粉，半斤水，白糖一小匙，拌匀后稍静一会儿，使其完全溶解。

溶液倒进准备好一斤面粉中，边倒边用筷子搅拌，搅匀成棉絮状。

用手将其抓揉成团，在反复揉压，一直到面团表面光滑为止。

揉好的面团放在盆里，盖上盖或纱布静放约2小时左右。

当面团发酵至两倍大，面团里面充满蜂窝状的小孔时，就表示发酵好了。

把发酵好的面团拿出来，案板上撒一层薄粉，再次把面团揉光滑成长条状。

用刀切成四十克重剂子后用手或擀面杖均匀压薄。

就开始包肉馅了，聚集手法看图。

包完后，用纱布盖好，静放置约20分钟，进行二次发酵。（此步骤很重要，不可省掉）

蒸锅里刷油后，把包子放到里面蒸约20分钟后关火，等约3分钟开盖取出即可。

馒头做法

步骤：

面粉一斤，清水半斤，酵母粉六克，白糖适量。

面粉放盆中，加白糖，酵母拌匀，倒入清水搅拌成棉絮状。

用手揉至表面光滑后，盖纱布发酵至两倍大，蜂窝状。

将发酵好的面揉搓成条状。

用刀切成等份大小剂子，制成圆形馒头面坯。

做好的馒头面坯静置20分钟发酵。

锅里加足冷水，把发好的馒头面坯蒸20分钟关火。

等过3分钟后取出即可。

花卷做法

将一斤面粉加入半斤温水，放六克酵母搅拌成棉絮状后，反复揉面至表面光滑。

放置发面两倍大，面中有蜂窝状，表示发酵好了。

将发好的面排气揉匀，擀成薄片。

刷 一层薄油，撒少许盐，葱花，鸡精适量。

卷起后，用手轻压扁，切成寸段，用筷子压一下。

两手各握一头反方向拧几下。

将拧的两端收口向下，做成花卷。

把做好的花卷面坯静放20分钟发酵后，

放入锅里蒸20分钟关火，等3分钟取出即可。

温馨提示：在制作上述面食时，发酵面是关键，天气温度有变化，温差较大时，一定要发酵到位。

味道是自己调制的。譬如包子，馅料都可以按自己喜欢的来调制。馒头可以原味，也可以加牛奶味。

花卷也一样。

小孩，老人都喜欢吃，自己动手做出来的，味道不一样。