葡萄酒中的硫化物可以用家中的铜物质进行还原吗？

似乎有不少酒友都曾遇到这样的窘境：在刚刚打开一瓶葡萄酒时，偶尔会闻到一丝类似臭鸡蛋的刺鼻气息，尤其以白葡萄酒中更常见。其实这些都是葡萄酒中的硫元素带来的「还原性」气味。这些类似硫化氢的气味本身是无害的，但却大大破坏了我们专心品酒的雅兴，掩盖了葡萄酒原本的香气。

　　通常情况下，这些恼人的味道会随着葡萄酒在杯中静置时间的拉长而慢慢消散。然而，近期有一些葡萄酒爱好者突然有了新奇的想法：我们是否可以利用家中随手可得的小工具，例如铜丝清洁球来快速改善这一恼人的气味呢？

　　从化学的角度出发，铜元素可以通过氧化还原反应来驱散这些硫化物。酿酒师也深知这一点，有些酒庄的酿酒师会在酒窖中用铜棒缓缓搅拌葡萄酒。正如一些葡萄酒爱好者所知，在1982年前，当硬币大多是以铜铸造的时候，不少人会把一枚硬币扔到酒液中以此来消除硫元素的味道。但这其实并不被主流看法所认可：把葡萄酒(或任何酸性的饮料)暴露在铜元素中会产生意想不到的化学反应——给饮料带来金属味（铜臭味），甚至严重的会引起铜中毒。

　　至于铜丝清洁球？想到要将美酒在上面过滤，就会令人感到不舒服。原因不仅仅是葡萄酒与铜接触而发生反应。实际上市面上大部分的铜丝洗涤垫生产商，都是用表面镀有铜的钢丝来生产这样的清洁球。

　　一方面，由于用锌铸造的镀铜硬币对还原硫元素是不起作用的，那么很大程度上镀铜的钢丝球也不会起作用。另一方面，更令人担忧的是，许多洗涤垫上都为了防止生锈而涂有矿物油。微量的矿物油虽然对身体健康不构成影响，但却有可能破坏葡萄酒原本的风味，增加你可能并不想要的特殊气味和油腻口感。

　　所以，在此告诫有着强烈好奇心的酒友们，请不要将您的美酒用铜丝清洁球过滤。倘若你真的遇到了带有硫化氢气味的葡萄酒，请将葡萄酒倒入你最大的酒杯，用力地旋转，并保持一点耐心，静待时间来还原美酒真正的姿色。