便当小记之一兔两吃

    城市的灯又亮了起来，街边商店已经歇业。厌倦了外卖及堂食，一个人的生活有些孤单。没关系的呀，我还有小食。

    很多的同事疑惑我在下班后仍有时间去煮自己的午餐。将一些列平凡的食物，然后用自己喜欢的方式烹调出来时满满的幸福感是我动力的来源。当我发现在护士这个集体中较少的人喜欢烹调，我决定将我的工作午餐分享出来。

      回家时间20.30，简单的挑拣冰箱内食材，决定做一兔两吃:冷吃兔，青椒兔。

20:40开火热水，将锅中放置姜片和整个的花椒（家中花椒用完），小火。

20:45 将洗净的兔子切好，带骨兔和纯兔肉分开，分别加入料酒以及一片柠檬腌制。

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20:50 锅中水已经热，未开，倒入兔肉和带骨兔肉（温水焯会使肉更嫩，血水更衣排出）水开后再煮1分钟左右，捞出。立即过冷水。

21:00洗净的锅中热油，倒入切好的姜片，花椒，香叶以及八角，油爆香后倒出香料，将纯肉兔丁倒入锅中，小火干香兔肉。此时将干辣椒剪段，洗净，同时将大部分辣椒籽洗出了，可以预防辣椒焦。兔肉干香倒入白糖或者是冰糖碎渣，同时倒入辣椒段，大火炒制。出锅时加入小些酱油即可。

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小火干香兔肉大概需要30分钟，剪好辣椒段后，切青椒，芹菜。

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21:40 洗净的锅中热油，倒入青椒，煸青椒。

21:45洗净的锅中热油，加入花椒大蒜爆香，倒入带骨兔，大火爆炒，加入酱油着色，倒入芹菜和青椒。

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历时一小时，明日午餐完成，在烹调过程中及时清理餐具厨房，最后花五分钟清洁厨房。

午餐材料价格:兔后腿7元 芹菜5角 辣椒段2.5元 青椒四个大概1元 柠檬一个2元

小妙招:腌制兔肉时加入柠檬汁更易去腥，同时肉会更加爽口。

PS:第一次尝试将自己的烹调用文字记录。不足处请见谅，欢迎指正。