快乐永远是一种诱惑 08.19早餐日记

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今天早餐，香菜肉胡萝卜香菇饺子+牛奶+火龙果

今天周末，好久没包饺子，于是早上起床去菜场买了材料。吃着自己包的饺子，心里很踏实呢。

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材料：

肉400g，香菜100g，胡萝卜半根，香菇五朵，鸡蛋1个，饺子皮适量（根据馅儿的量决定买多少个饺子皮），芝麻油、盐、酱油、黑胡椒粉适量。

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做法：

1、把胡萝卜切成末，如果嫌用刀切比较麻烦的话，可以切成小块后放入搅拌机搅拌两分钟，很省力。

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2、把肉剁成肉末，香菜、香菇分别切成末，和胡萝卜末一起放碗里，加入盐、芝麻油、酱油和黑胡椒粉，最后打入一个鸡蛋。

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3、用筷子沿着一个方向搅拌，注意一定要沿着一个方向搅，不然馅儿会很散。搅拌好之后放一边备用。

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4、开始包饺子。饺子的包法有很多种，元宝饺是我从小看着我妈包的一种包法，在老家绍兴，过年的时候一定要包元宝饺。

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5、饺子包好后，取一部分准备下锅煮，如果量比较多，可以把吃不完的一部分放进冰箱冷冻室，一周内吃完都没有问题。

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6、饺子煮法：锅里放水煮开，放入饺子，放完以后记得把锅端起来晃动几下，防止粘锅。然后盖上锅盖煮至水开，第一次加入冷水，再盖上锅盖煮至水开，第二次加入冷水，加入冷水的目的是为了防止饺子皮在煮的时候不破，吃起来也更筋道。

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7、在第二次加入冷水后，盖上锅盖（不要盖严，留一条小缝，防止水漫上来），再煮10分钟左右，就可以出锅吃了，吃的时候可以蘸上醋和酱油，味道很好呢。

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Tips：

      快乐在人生里，好比引诱小孩子吃药的方糖，更像跑狗场里引诱狗赛跑的电兔子。几分钟或者几天的快乐赚我们活了一世，忍受着许多痛苦。我们希望它来，希望它留，希望它再来——这三句话概括了整个人类努力的历史。

                                              ——钱钟书