一碗哀牢山上的红米饭

云南省元阳县气候具有“一山分四季，十里不同天”的特点。元阳梯田位于云南省元阳县的哀牢山南部，“两山两谷三面坡，一江一河万级田”构成了元阳特殊的地形地貌，元阳哈尼族开垦的梯田随山势地形变化，因地制宜，坡缓地大则开垦大田，坡陡地小则开垦小田，甚至沟边坎下石隙也开田，因而梯田大者有数亩，小者仅有簸箕大，往往一坡就有成千上万亩。

红米的生长期长达200天，一年只产一季。据考证，元阳梯田已有1300多年的耕作历史，养育了哈尼族等10个民族、126万人口。

元阳梯田红米属于糙米，米粒细小，具有涨性较大、口感好、饭味足的特点。哈尼梯田古种红米营养极为丰富，经初步测定富含：钙、铁、锌、硒、铜、镁、钾等微量元素。人体所不能合成的八种氨基酸中，哈尼梯田红米就含有7种。其中镁含量每100克可食部分高达150毫克，为普通大米的3—5倍，钙含量每100克可食部分达12.8毫克，是普通大米的3倍，且哈尼红米的蛋白质、氨基酸、维生素、纤维质的含量也远远高于普通大米。

元阳红米是马云亲自点赞的几个项目之一。“不要光帮别人卖米，必须要赋能他们。卖解决不了问题，赋能才能解决问题。只要按照规划，一步步夯实基础，亩产一千美元也能够实现。”

云南省红河哈尼族彝族自治州政府副秘书长、元阳县委常委、副县长蒲永锴说：“要解决元阳的脱贫，就必须要有一个主打，能够全面提升的产品，红米是其中之一，另外梯田里可以种的还是比较多，除了种红米稻，还可以养鸭子，还有梯田鱼，国家农业部也在推广。”

元阳红米按照国家检测标准，4项重金属检测和429项农残均为零。元阳哈尼梯田海拔在1800多米，在北回归线上，太空的中子照射强烈，泉水泡田。元阳梯田红米的基因多样性指数是现代改良品种的3倍，具有适应性强、需肥少及抗虫害的优良特性。

元阳梯田红米株高95-105㎝，穗长21-23㎝，穗粒数120-135粒，穗实粒95-115粒，结实率80﹪-85﹪，千粒重30-32克，大粒黄色有顶芒，易脱粒，米饭香软，冷不回生，茎杆粗壮，株型紧凑，抗倒伏，抗稻瘟病和白叶病，生育期150天左右，一般亩产300-400公斤。目前，元阳县已完成无公害农产品产地整体认定33.48万亩。梯田红米、稻花鱼、梯田鸭是哈尼梯田独特的生态链，稻鱼鸭共生，全生态绿色产业也提高了梯田单位亩产值。

据中国文献典籍《饮膳正要》《本草衍义补遗》《本草备要》等记载，红米具有健脾暖胃，益气温中，活血消食，解生冷物毒，入营而破血，对跌打损伤都有良好的功效。