日本运动员营养膳食师村山彩的《半年前的食物塑造了今天的你》非常好读，用生活化的语言，讲述了科学的饮食方法，其中不乏我们年轻人瘦身运动的常见问题，日本人对家庭、饮食的尊重和认真是非常让人敬佩的。村山原来是个拼命忙碌的电视行业从业者，直到意识到自己的状态不对，才辞职回家照顾家人，开启了新的生活篇章。她开始悉心研究健康饮食的知识，考取了运动员营养膳食师，成为了一个专家型的人，更重要的是，她有了自己热爱的事情和事业。这真令人羡慕，通过认识到自己的真实需要，活出自己的精彩，这才是人生的方向呀。
1. 减肥只控制热量摄入没有用，校正“食物的传感器”才是王道
村山在书里面提到了一个很有趣的概念“食欲传感器”。人们在曾经有非常敏感的食欲传感器，身体缺少什么元素，就会想要吃相应的食物。但是现代社会压力增大，食欲传感器失灵了。我们被压力刺激想要吃更刺激的抵消压力，于是身体开始不知所措，失去了方向感。这样造成的结果就是，体内囤积了大量我们消耗不了的能量，逐渐造成代谢综合征。即使减肥党们开始通过一切努力，拼命忍耐控制食物的摄入量，减少了热量摄入，但是仍然多吃一点就胖起来，代谢问题并没有解决，即使短暂瘦下来，也非常容易反弹。这其中重要的原因就是，控制热量摄入并不足够，还必须完成均衡的营养才可以。怎样能够像从前的人们那样自然感知食物的需求，完成营养的摄入呢，那就要把失控的“食欲传感器”校正回来，有了正确的“食物传感器”，我们的口味就会改变，想吃真正对身体好的食品，真正治理了肥胖的源头。
如果你的传感器失灵很久了，要怎么办呢？作者提到最简单有效的方法就是进行20分钟的出汗运动。
2. 运动对“食物传感器”的调节
不是什么样的运动都可以帮助“食欲传感器”恢复，而是必须能够出汗的运动，比如跑步、游泳和快走等。出汗可以帮助身体排出体内的毒素，让昏昏沉沉的细胞活跃起来。通过运动，我们不再需要痛苦地告诉自己“少油、少盐、不能多吃碳水化合物、甜品也不能吃”这样的话了，运动后的身体会非常清楚自己想要吃什么。作者举了一个例子，长距离跑比赛的终点补给站上，西瓜的欢迎程度远高于白水，人们本能选择西瓜，其背后是有科学道理的，西瓜不仅补充了水分，还补充了体内流失的钾元素等电解质。
坚持运动20分钟，然后补充一顿身体需要的正确饮食，不是喝啤酒欧，就可以让身体“食欲传感器”尽快恢复。当然改善饮食习惯、调节生活节奏也可以恢复传感器，但是耗时较长。
运动还能够帮助人们减轻压力，日本很多企业家选择铁人三项，即使工作很累，还是愿意坚持下去，运动使他们长期外食的身体得到调整，让身体排毒、恢复食欲、恢复朝气蓬勃。
3. 好的饮食生活习惯要注意什么
运动是一个促进身体向好的习惯，但是你需要更多好习惯，让身体处于健康状态。人到50岁之后身体的好坏就能看出差别来，有的人60多岁还能跑马拉松，有的人60多岁已经起不来床了，这个重要的区别就在与于年轻时的积累，尽早为自己的身体账户储蓄，而不是吃老本，等到50岁的时候发现身体账户的储蓄已经是零了。所以在生活中培养正确的饮食习惯，健康饮食格外重要。村山在书中提出了一些饮食生活建议。
她提出，吃东西最重要的是营养齐全讲究“五色”“五味”俱全，“五色”就是红绿黄白黑，红代表着西红柿、红肉等，绿是绿叶菜，黄是土豆、南瓜、玉米或者是奶酪等，白色是米饭和面包，黑色是裙带菜、木耳等。“五味”是酸甜苦辣咸。如果觉得这样搭配太复杂，村山总结了一条简便的标准就是“三菜一汤”，也就是说一餐上要有一道主菜，两道副菜，一碗汤，再加上主食就构成了一餐营养的饭菜。拌菜和纳豆都可以算作副菜，彩色搭配越丰富越好，至少保证一餐是这样的“三菜一汤”搭配，如果要在外食，也尽量选择这样的“三菜一汤”套餐，保护自己的“食欲传感器”，平衡自己身体的营养。
另外，在做菜时候尽量放些带蒜素的食材，比如蒜、姜、韭菜等，蒜素可以促进B1吸收，而B1则促进人体的代谢，因此吃饭时加入这些食材可以促进食欲，改善代谢。家庭开支中的水果一项一定不要省，每天至少有一种水果，且每日尽量不重样，选择当季水果，水果中含有各种酶，和蔬菜对人体一样重要。
在便利店挑选食物的时候，要选择能看出原材料的食品，比如饭团能看到米粒，煮鸡蛋可以看到鸡蛋的样子就比蛋糕好很多。在去市场采购食材前，尽量先想好要买的东西，避免进到市场冲动消费，盲目选择食物。
如果你真得非常想吃一顿甜的，或者偷懒不想运动一次，那也没什么，身体储备和精神储备一样重要，让自己愉悦一下，只要在48小时内把饮食的配比调整回来就好。比如晚上吃了很多肉，那第二天就多吃蔬菜。忙碌的人可以以一周为单位，如果前半周吃了过多不健康食物，后半周要把缺乏的食物补充回来。这样可以保证“食物传感器”的灵敏，不至于失控。
4. 尾声
食物是朋友也可能是敌人，科学称我们的身体每半年就要将所有细胞更新一遍，而组成我们细胞的就是今天摄入的食物。我们的头脑能够思考，能够产生出流利的语言，都得益于我们吃进去的营养物质，想想食物是多么的重要。如果你现在身体不适，那么很可能是半年前吃进去的食物导致的，如果未来10年，20年想要身体健康，就要从现在开始，正确摄入饮食。
村山彩在书的最后一章还贡献了很多她身体力行的菜谱，认真的一餐一饭是她生活态度的写照。认真吃饭，认真生活，是我们生命重要内容，对待食物的态度，就是我们对待生活的态度，能够认真、健康地饮食的人，对待工作和生活也会积极向上，一丝不苟，学会正确的吃，也就学会了正确的生活。希望这篇文章，能够帮你向正确地吃的目标迈出一小步。
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