【食物与人10】你有多久没有回家吃饭了？

回家吃饭，对大城市中的很多白领来说，应该是很奢侈的一件事。朝九晚六的工作结束后，有的人要挤地铁，有的人坐公交车，到家最早也要七八点了。随便在路边小店对付一口，或者点份外卖，就把晚餐解决了。还有很多人为了保持身材，选择晚上不吃饭。

但我一直觉得，有烟火气的屋子，才是家。所以即使刚工作时住的宿舍，我经常自己下厨做饭。

我喜欢在厨房忙忙碌碌，也喜欢炒菜的声音、电饭锅中传出来的米饭香气。尤其是秋末，天短夜长，下了班外面已经漆黑一片。在这样的日子里，我特别喜欢炖上一锅汤。汤的味道传遍整个屋子，让我感觉天气也不是那么寒冷了。

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前些天，看了一本关于厨房的小书。因为篇幅很短，几十分钟时间就快速翻完了，所以这里就不推荐了。书是一个日本家庭主妇写的，里面有个别段落还是触动到了我。

做菜是索然无味还是充满乐趣，全在于你自己。

这点我坚信不疑。有时我食欲不佳或者精神状态不对，做出的菜就很难吃。明明平时很拿手的菜，还是味道寡然。对于做菜来说，需要投入热情和感情。若没有这两样，做菜就成了应付，为了果腹而做菜，就失去了美感和快乐。保持愉快的人，那么，你做出来的菜都是美味的。

小时候，经常听邻居们聊天时说：“哎，这一天天的，可吃点儿啥啊？真是愁人。”日复一日，一日三餐，要想不重复，也确实很困难。而且，很多人认为做菜是一件很麻烦的事，既要想吃什么，又得摘菜、洗菜、切菜、炒菜。

但现在想想，小时候生活的地方真是世外桃源。到园子里，随处可见的，就有豆角、土豆、芹菜、香菜、菠菜、黄瓜、西红柿、油菜、茄子、辣椒、胡萝卜、玉米、豌豆、白菜、萝卜……园子的篱笆上，下完雨后，还有很多嫩嫩的木耳冒出来。春天，小河边有数不清的婆婆丁、水芹菜、大脑瓜。夏天，山上有蕨菜、猫爪子、猴爪子、辣椒秧、刺老芽。

到园子里随便摘一把，就是一盘新鲜美味的菜。现在去市场，想想，买的也不过是这些菜。所以，若是很开心地做菜，每天完全可以变幻出不同的花样，豆角炖土豆、茄子炖土豆、青椒炒土豆片、西红柿炒鸡蛋、芹菜炒土豆丝、玉米排骨汤、萝卜鲫鱼汤、清炒小白菜、大拌菜、拍黄瓜、辣椒酱……

若能让我再在老家生活一次，每天采摘新鲜的蔬菜瓜果，真是幸甚至哉。

一日三餐是最美好的烟火气

在《请回答1988》中，几乎每集都能看到剧中的人在吃饭。小小的桌子上，摆满了各种咸菜、汤。家庭条件好的人家，菜的品种多些；条件不好的人家，几乎一桌子都是咸菜。但这不妨碍大家围坐在一起，热热闹闹地吃一顿饭。

母亲不在家的时候，父亲领着两个儿子，煮上一大锅方便面，或者拿出剩米饭，倒入各种咸菜，拌上一盆拌饭，大家捧着一个盆子吃。孩子们聚会时，围坐在一起，吃一盆面。这种场景，总是能让我体会到温暖。

我也一直喜欢看关于美食类的电影，喜欢一个人认真做饭、认真吃饭的样子。

生活的细节和美好，在每日平凡的一日三餐中，在每一顿看似重复却都有不同的饭菜里。

我最喜欢的地方，不是商场，而是菜市场。周末早上，拉上买菜的小车，去菜市场。早上的蔬菜是最新鲜的，还有新鲜的鱼虾。运气好的时候，可以碰上店家新上的生蚝、扇贝、花蛤。赶上有卖油豆角的，买二斤豆角，再买点排骨，或者砍上二斤五花肉，中午炖一锅红烧肉。

天气转冷，人也越来越爱吃肉。所以每到秋冬季节，我家里的餐桌上，就以肉类为主了。我还喜欢在冬天炖上一锅大酱汤，韧豆腐、西葫芦、金针菇、香菇、白萝卜、土豆、洋葱，各种食材在酱汤里翻滚，最终成为一锅热气腾腾的酱汤，好似一场热闹的聚会。

下雨天，我喜欢包饺子。但我会和馅，不太会擀皮、包。夏天，喜欢买点儿韭菜，做韭菜鸡蛋水饺。清香的味道总是能驱散暑气。冬天，我喜欢包酸菜猪肉馅蒸饺，这大抵是所有东北人的最爱吧。饺子，在我眼中是团圆。所以，外面下着雨，屋里包着饺子，总让我有种家的温暖。

所谓一日三餐，也就是家的味道。厨房里的烟火气，陪伴了我们春夏秋冬，看着我们慢慢长大，逐渐老去。

难过的时候，给自己做一顿饭吧

刚工作那会儿，自己一个人初入社会。有时候工作上遇到了不开心，除了和同学、朋友倾诉，就是自我疗愈。下班去附近菜市场，买点新鲜蔬菜。要买什么，早在下班前就想好了。那时特别喜欢吃猪头肉炖豆角。卖猪头肉的阿姨久而久之就认识了我。有时会跟我说：“姑娘，多吃点，看你那么瘦。”站在11月的寒秋，那时我真切地感受到了温暖。

到了宿舍，把锅拿到水房，看着猪头肉在锅里慢慢变软，肥肉渐渐融化，豆角变成绿色，然后变软。半小时后，一锅猪头肉炖豆角就熟了。吃完饭，我的阴霾就消失了一大半。对于那时的我来说，没有什么是一顿自己做的饭解决不了的事情。

用心做饭的时候，心也会变得很静。这个时候，你就好像在雕琢一件艺术品。看着各种食材在锅里跳动，各种化学成分发生奇妙的结合，最终形成属于你的独特的家乡味道。

这味道会伴随你一生，在难过的时候，沮丧的时候，它能温暖你的胃，也能安抚你的心。

所以，不管有多忙，都回家吃顿饭吧。你会发现，一切压力、烦恼，都在饭菜的香气中，在家人的闲聊中，烟消云散了。

想想，你有多久没有回家吃饭了？