专业芋圆做法

准备食材：

一个紫薯，一个红薯，半个芋头，木薯粉，红豆，白糖。

步骤：

1、煮红豆汤，将泡好的红豆用电饭锅焖煮，按普通红豆粥的做法即可。

2、将紫薯，红薯，芋头洗净削皮，切块，分开蒸熟，分开是为了以防染色。大火需要蒸15分钟左右，蒸熟后拿出放凉。

3、把紫薯，红薯，芋头捣泥，弄的越细越好，没有工具只能徒手操作了。分别加入适量木薯粉，加少量水。如果无法控制粉的量，慢慢加，一次加少许，直到能搓揉出团。

4、将紫薯团等，揉成细的长条，可以想像平时在店里吃的芋圆大小，然后用刀切成小段。刀上抹上木薯粉容易切，不粘，刀面平整。切的有点不完美也没关系，放水里煮后看不出来。

5、烧水，待水烧开后，放入紫薯芋圆，不同芋圆一定要分开煮。芋圆浮在水面上，就表示已经熟了，可以捞上来。重新换锅水煮其他的两种芋圆。捞上来的芋圆立马放入冰水或者冷水里，口感会更Q弹。

6、芋圆乘入碗中，加糖，加红豆汤，即可食用。冰镇后口感更佳，完全不输外面店里的味道。自己动手做更实惠。

下面是成果图，真材实料看得到。做法不难，只要你肯动手。

图片发自App

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