豌豆豆的milk
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正确的品酒方法

 为了客观分析葡萄酒的口味，需要掌握正确的品尝方法。

正确的品酒方法_第1张图片
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摇

 还没有充分醒酒的葡萄酒，在喝之前应轻轻摇晃酒杯，顺逆时针都可，一般以单向最后一圈逆向，一般不过8圈（也可手握杯体预热红酒，加快醒酒速度，注起泡酒例外）

闻

 待酒液稳定后，轻靠近鼻子（不要与鼻尖亲吻哦）闻到一股芳香即可（酒香视酒的品种而定）
正确的品酒方法_第2张图片
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品

 然后将酒杯举起，杯口放在嘴唇之间，吸入的酒量应在9～12毫升之间较为合理（一小口），酒量过多不仅口腔所需加热时间长，而且很难在口内保持住。如果吸入量过少，又不能湿润口腔和舌的表面，不能代表葡萄酒本身的口味。
正确的品酒方法_第3张图片
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 当葡萄酒进入口腔后，最初的1～3秒舌尖能感觉到微甜，这种甜味是酒精在低浓度下的表现，4～6秒时能感觉到舌头两侧的酸味，是由葡萄酒里面本来的酒石酸、苹果酸、琥珀酸以及发酵产生的乳酸呈现的，7～9秒时舌尖感觉到苦味，这是多酚类物质；10~12秒时舌头上能分辨出由于单宁呈现的收缩涩感好的葡萄酒在口中味道的变化非常缓慢，口感较厚，犹如天鹅绒般滑润，而质量较差的酒则变化速度较快。

 品酒只是为了在一些重要场合避免失礼，在一般情况下，个人认为怎么舒服怎么来。当然一些必备的步骤还是要有，毕竟让红酒以最好的姿态呈现给品酒者才是对红酒本身最大的尊重

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