普洱茶笔记-4

茶山名：大雪山

位于双江县勐库镇西北，是孕育勐库大叶茶的摇篮。在大雪山中上部，海拔2200-2750米，人迹难至的原始森林中，分布着目前已发现的海拔最高、密度最大的野生古茶树群落，大部分茶龄在千年以上，同时也是世界野生茶王的所在地。大雪山正山古茶是正统的高山茶，由于早晚温差较大，茶树叶距较短，采摘或加工稍不注意就会有太多黄片产生。大雪山野生古茶外观油润呈深墨绿色、芽嫩但不显毫。毛茶闻之有浓郁的山野夜来香的香气，茶性清甜柔滑，随着存放时间越久，茶性越加劲足霸道，野韵悠长。

茶山名：冰岛

勐库大叶种茶，叶面开张较大，墨绿色，叶质肥厚柔软，叶背隆起，叶脉明显，持嫩性强，芽叶肥壮重实，叶距较短，一芽三叶四叶仍不显老态。冰岛古茶入口苦涩度极低，几乎没有感觉，但古茶应有的冲击力一点也不逊色，香甜的茶汤会从口腔上颚一直弥漫到整个鼻腔，茶汤经过喉咙会有丝丝凉气。冰岛茶的力量总体来讲，集中表现在舌头中后部，品茶高手品饮时会让茶汤与空气充分接触，使两颊生津不断。茶味从喉部向前延伸不会停顿。经果胶酶、淀粉酶分解的碳水化合物使茶汤充满冰糖韵，让冰岛茶名副其实。

茶山名：勐库

位于临沧市双江县。勐库茶，质肥叶厚，显毫，鲜叶嫩绿光滑，有可以直接被阳光穿透一般的质感。毛茶乌润，二叶三叶仍满披银毫，仅外观就让人爱不释手。勐库古茶香型特殊，茶力强劲张扬，水路饱满。苦涩鲜甜比较适中，茶汤入口滑柔，舌面甘韵与上颚中后段香气饱满，口感刺激度稍高。

茶山名：懂过

是勐库西半山最大的村寨，冰岛湖的所在地。懂过地理环境封闭，直到2007年汽车才能开进，所以也让懂过失去了许多扬名的机会。懂过现还有很大一片一人难围的栽培型大茶树，证明着懂过是个古村寨，种茶历史悠久。懂过古茶香高味浓，苦底较重，回甘快而持久，甘甜协调不若冰岛，而质重气强则过之。在勐库大叶茶中，风格自成一派。

茶山名：昔归

属邦东大叶种。昔归古茶园海拔只有700米，是云南唯一的高纬度低海拔名茶。昔归茶的香气和口感独特，难以被模仿和拼配。昔归古茶内质丰富，香气高锐，茶气强烈，滋味厚重，汤感柔顺，水路细腻，十数泡下来迷人的口感几乎没有变化，并伴随着浓强的回甘与生津，且口鼻留香持久。昔归茶很容易冲泡，原因是怎么冲怎么好，只要开汤，强烈的香气就不可阻挡。昔归茶汤色淡黄清亮，无杂味，味甘。初饮时微涩但化的很快，四-六泡，香气如兰，冰糖香渐现，水质较粘稠，重闷泡后现苦，但较轻且易化；七泡后汤色几乎未变，纯厚更佳，微涩，喉韵深，回甘不断；十数泡后水渐淡，甜味稍减，仍有回甘，冰糖韵不绝，生津不断。昔归茶不论香气还是滋味均属于力量型，它虽然没有班章茶那么霸道，但谦卑之后，更让人容易体会到它的厚重和包容。