惊蛰前后养生美食图鉴，鲜嫩春笋走一波

辞别了漫长冬季的寂寥，

终于迎来了不在寒冷的微风，温柔多情的太阳，和逐渐复苏的春日时光

经过一这个冬天的洗礼和惊蛰前后雨水的滋润，

春天的代表者：春笋逐渐成为餐桌上必不可少的美食。

今天，就和大家一起分享3到春笋食谱。

春笋排骨汤

材料

春笋250g  排骨500g  香菇50g  盐适量  白胡椒粉适量  枸杞适量

做法

1排骨洗干净用冷水浸泡30分钟，其间适时换水，再入煮锅焯水后捞出沥干水。

2大葱切段，姜切片，备好大料。

3焯水后的排骨放入电饭煲内胆。

4添加葱姜、大料。

5再加适量水。

6将电饭煲内胆放入电饭煲，盖上盖通电，调至一小时煲汤档煲。

7春笋剥去笋衣洗干净，香菇洗干净。

8春笋切成稍微厚些的片。

9春笋入煮锅煮制10分钟后捞出沥干水。

10排骨煮30分钟后将春笋入锅同煲。

11煲至食材熟，加盐、胡椒粉搅拌均匀断电。

12添加枸杞 ，搅拌均匀即可盛出享用。

油焖春笋

材料

春笋5个  砂糖半勺  料酒半勺  生抽2勺  盐少许  老抽1勺  葱1棵  色拉油适量  香油几滴

做法

1准备食材。

2剥去外壳洗净，放入锅中焯水。

3捞沥干水分切成小段或者滚刀块。

4起油锅，放入春笋翻炒片刻后加点料酒。

5加点盐调味，加入生抽和老抽炒匀，加点砂糖炒匀后加一点清水加盖焖煮片刻。

6出锅前淋上香油、撒上葱花即可。

腌笃鲜

材料

咸猪肉适量鲜五花肉适量竹笋适量莴笋适量鸡汤适量百叶结适量生姜适量小葱适量料酒适量盐适量

做法

1咸猪肉、鲜五花肉，百叶结，竹笋、莴笋备用。

2将咸肉与鲜肉分别切大块，分别焯水再洗净。

3竹笋去皮去老茎，莴笋，去皮。

4竹笋焯水后和莴笋一起切滚刀块。

5砂锅内加鸡汤，加入咸肉、鲜肉、葱结、姜块。

6大火烧开后，去浮沫，加入绍酒，放入竹笋、莴笋。

7大火烧开后改微火煮至肉酥烂后加入百叶结。

8加入适量的盐调味即可。（因为有咸肉，盐的量根据汤的事情情况而定）

一点小知识，拿上小本本记录一下吧！

春笋营养分析

春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效，现代医学证实，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。

春笋最佳使用期

春笋一般是在立春(02月03日)后出土的毛竹笋，它的出笋期分三个阶段：初期，在2月上旬至4月上旬;中期，在4月中、下旬;后期，在5月及其后。