一瓶好的贵腐甜白应该是这样的：
首先要是非常非常香才行，不是“挺香”就够了的，是要非常非常香，而且香气一定要有大量的花果香；
入口与蜂蜜一样甘甜香醇，可口诱人，同样也是不可多得的来自大自然的恩赐，一定不是那种甜得没有档次的甜，是自然纯净的甜。
好的贵腐酒余味不应该带有丝毫的苦和腻味，虽然这两个品种很娇弱，一不小心就会有；
总而言之，一瓶好的贵腐甜白一定是喝过之后让人无法忘怀的。
无论男女老少、品酒专家抑或者对葡萄酒一窍不通的门外汉，哪一个抵挡得了甜葡萄酒的诱惑呢？
今天给大家分享的是，来自法国波尔多甜白的法定产区——卡洛琳城堡贵腐甜白葡萄酒。
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酒款情报
Chateau Cornelien 2016
卡洛琳城堡贵腐甜白葡萄酒
全名：卡洛琳城堡贵腐甜白葡萄酒
酒庄：卡洛琳城堡
容量：750ml
度数：13%
适饮温度：10-12度左右
产区：法国>>卢皮亚克
葡萄品种：赛美隆、长相思
（高端甜酒，来自法国波尔多的甜美风暴↑↑）
缘初
对于老朋友来说，贵腐甜白这个名字一定不会陌生，它是我们这里的爆款之一，一出现就会不凡，非常的受欢迎。
最开始品到口感极好的贵腐酒，是在去年七月的选酒中，当时工作室里有不少酒庄送过来的样品，比如德国著名的雷司令，皮埃蒙特的莫斯卡托，西班牙里奥哈的丹魄，还有法国波尔多的赤霞珠，巴罗萨谷的西拉....最后能够与与大家见面的，不过2-3款，而且都是精挑细选后的精品，上次分享的托卡伊贵腐也在那次选酒里面脱颖而出。
贵腐酒，那甜蜜到心头，瞬间俘获人心的滋味可不是任何葡萄酒都能做到的，喝完后让你全身舒畅，甜到骨髓。
但是由于酒庄酒每年产量都有限，贵腐酒断货了很长一段时间，一直有朋友要，但是实在是没有货，包括上次到货的托卡伊贵腐也是一口气被客户包圆，这次这款卡洛琳城堡贵腐比起来风味更加旧世界，香气却更活泼新鲜，和酒庄负责人商谈了很久多要了一些，目前数量也不多，需要的朋友一定不要犹豫了！
卖点秒懂
◆ 波尔多甜白法定产区，酒庄代表之作，高品质保障
◆ 第一口清爽，第二口爽滑，第三口甜润，就是那种一喝就会喜欢上的甜白，喜欢甜白的朋友，千万不要错过。
◆ 陈年潜力巨大，还可以再陈放20年以上，目前已初步达到适饮期
一支高端的贵腐酒，就应该是这样，成色好，糖度足，甜而不腻。喝完后会让你全身舒畅，暖到骨髓，无论在什么场合，都是优雅与大气。
风味秒懂
这支卡洛琳贵腐倒进杯中时，浓郁的果脯和果酱香气立刻俘获了你：橘子酱、杏脯、无花果干……一丝隐隐的金银花香为这支酒的香气增加了些许清新感，还有矿泉水一般纯澈的矿物气息。
入口绝佳的酸甜平衡绝对是教科书级别的：黏稠甜美，裹着蜂蜜的果脯混合着橡木桶熟化带来的烘烤、奶油和香料风味和陈年带来的杏仁香，就像是吃了一口每一层用料都不相同的千层蛋糕。
风味中浓郁的苹果、西柚、菠萝和蜂蜜层次感分明，余味纯净，泛着微咸的盐感。在这支卡洛琳贵腐中，你能感受到张力和细腻并存的矛盾美。
这支小甜酒用来搭配下午茶时光是最合适不过了。热带水果的气息让人一扫忙碌的早晨带来的疲惫感。
配餐百搭
贵腐酒复杂的风味、浓厚的酒体可以轻松hold住中式酒席上那些油腻、重口、五味俱全的菜肴。搭配西餐中的鹅肝、蓝纹奶酪更是经典。
〓 川菜
这种搭配更适合嗜辣的朋友，贵腐的油润质感、香料风味以及较高的酒精度，对麻辣的缓解作用有限，反而更能突出这些特点。
〓 北京烤鸭
嗜甜党的味觉盛宴，喜欢吃烤鸭皮配葡萄糖的可以改搭贵腐了。
〓 粤菜中的梅汁烧味和杭帮菜中的醋鱼
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菜肴中的酸和贵腐酒中的酸相得益彰，二者接近的醇厚质感也融合得浑然天成。
了解酒庄以及产区
卡洛琳城堡位于卢皮亚克村庄，由Picrre Taurre家族管理。卢皮亚克产区（Loupiac）在加隆河的北面，是波尔多甜白的法定产区，在波尔多东南方30公里处，与著名的甜白苏玳产区隔岸相望，紧靠卡迪拉克和圣克鲁瓦蒙产区，卢皮亚克的贵腐甜白有着自己独特的风格。
很多人说，卢皮亚克产区（Loupiac）生错了河岸，如果它和苏玳一样位于加隆河的左岸，或许会得到更多人的珍视。这样的说法不无道理，但不是完全正确。从风土的角度来说，Loupiac相较于苏玳，可以说是各有千秋。
位于加隆河右岸的Loupiac享受到了比河对岸更多的阳光，对于甜白来说，这既是祝福，也是诅咒。一方面，太多的阳光不利于晨雾的形成，让它们无法像苏玳一样尽情地享受贵腐霉的眷顾；另一方面，阳光却带来了更好的成熟度，也使得葡萄在挂果时更容易干燥，从而提升了糖分和香气的集中度。
或许Loupiac无法向它们的邻居苏玳那样卖出高价，但是它们却能够产出质量能与其匹敌，风格相近却独具特色的甜白。含有钙质碎石的下土层，使这里的贵腐具有独特的矿物味道，高甜度加上清澈的矿物感，给人一种“清泉石上流”的愉悦感。
贵腐酒为何那么贵
▲ 不是所有葡萄产地的土壤、气候条件适合无损健康的贵腐霉的产生。
▲ 不是所有的年份都可以产生贵腐霉的侵蚀，一般三到四年才会发生一次。
▲ 贵腐霉的侵蚀只发生在部分葡萄果实上，采摘这种葡萄必须通过手工逐串，甚至逐枚的挑选。
▲ 不是所有的年份都可以生产出适合酿制贵腐酒的葡萄，经常会因天气原因使葡萄达不到酿制贵腐的条件，有时候因为采摘前或采摘过程中遇到下雨，于是只能放弃全年的收成。这些都是都是导致贵腐酒为什么那么“贵”的重要因素。
所以当你问我为何贵腐甜白葡萄酒如此昂贵时，你应当先了解的是它经历了多少不确定因素才最终浓缩成一瓶小小的葡萄酒。受感染条件高，人工成本高，工作效率低，葡萄出汁率低，葡萄酒产量低。一切因素都注定了贵腐酒高昂的售价，许多顶级贵腐酒能轻易卖出高价，例如德国的伊贡穆勒TBA每瓶售价数万元，波尔多的滴金酒庄一瓶1811年的老酒被以11.7万美元的价格拍卖，液体黄金，名副其实！
而今天这款卡洛琳城堡贵腐是我们团队精心挑选的性价比较高的贵腐酒款，绝对值得一试！
葡萄品种介绍
〓赛美隆（Semillon）
是法国一个古老的酿酒葡萄品种，主要产于波尔多的格拉夫和索丹产区，是法国波尔多苏岱区的主要白葡萄品种，现在除了法国、德国之外，智利、阿根廷以及澳大利亚也有较多栽培。
赛美隆在波尔多索丹地区用来酿制贵腐甜酒。因为它是对贵腐菌最没有抵抗力的品种，是酿制贵腐甜酒的最佳对象，可经数十年乃至上百年窖藏，口感香醇浓郁，厚实，带有蜂蜜、干果、青草、橘子和蜜糖地瓜的味道。是餐后甜酒的最佳选择。赛美隆通常会与白沙威浓一起调配，它有很丰富的蜜糖，橙皮果酱，甚至甜苹果的味道。
〓长相思（Sauvignon Blanc）
产于法国波尔多和卢瓦尔河区，富有热情果，及很明显的烟薰青草及香草味，在波尔多的长相思有柠檬，西柚以至菠萝的味道。
近年来，新西兰的长相思也冒出头来。长相思葡萄酒，口感活跃、色淡，并含有辛辣的、青草的异香气味。长相思在世界各地广泛种植，大多因为它的芳香气味。
主要味道特性：醋栗、老花、青草、热情果、青草、烟薰、柠檬、西柚味道芦笋和绿灯笼椒，而不是橡木的附加气味。
你知道喝白葡萄酒的好处吗？
1
大脑
水量饮用白葡萄酒能帮助预防脑部老化的疾病，并能降低中风的风险
2
眼睛
很多研究都指出和白葡萄酒能够降低因眼睛黄斑退化而导致中央视野会逐渐丧失的病变
3
心脏
适量饮用白葡萄酒能够有效降低心脏病个心脏衰竭的风险，饮用红酒更能预防心脏病发作
4
胃
白葡萄酒可降低胃溃疡的风险
5
血液
白葡萄酒能让血管保持健康，降低退步动脉硬化的风险
6
皮肤
葡萄皮里的某些成分能预防晒伤、皮肤癌和减少疤痕组织
对女士来说，白葡萄酒还可以起养颜美容作用。它通过促进新陈代谢、清除氧自由基、营养皮肤组织，使女士们的皮肤更娇嫩，更具生命活力，更显现出光彩照人的风采。
对男士而言，白葡萄酒可以活血化瘀，祛除疲劳，放松身心，帮助激活免疫神经网络，起到减缓生殖系统衰老的作用。有资料表明，白葡萄酒还有一定抗癌防癌作用。