那个卖肉的武威人

    从我家出门走到公路上要经过一个涵洞，洞子上面是每天都在飞奔的东西来往的火车，出了洞口没走几步，右前方一排商铺，有一户卖肉的人家，是武威人，店门脸上扯着一幅红底白字，上写"武威鲜肉铺"。

    早上，我去上班，走出黑黑的涵洞，立刻就能看到我的右边有灯光，那是"武威鲜肉铺”的门开了，门口已经有了涌涌挤挤的买肉人。

    他们家的肉总是早早有人来排着队买，总是还未到中午时分，货台上就已经干干净净了，这家的肉果真很香吗?  早早亮起的灯和执着来买肉的人引起我的好奇心，我决定买一次他们家的肉尝一尝。

    一个星期六的早上，我也早早起来，当然，比上班的时候要晚一些，我要去"武威鲜肉铺"买些肉馅包饺子，过了洞口，我看到他们家门前已经有了一条排好的队伍，我站在队尾，一点点的等着挨上去，终于轮到我了，我这才看到，这是一家夫妻店，男的个子不高，圆圆的脸堂，黑红黑红的，眼睛也是又大又圆，不知为什么，透过那双有笑意的眼晴我能看到关切，他媳妇，就是那个矮小、白净的女人，在一旁收钱、装肉搭下手，他是挥刀割肉的主操。

  "我要这块儿”，我指着一块儿精肉说，他问:"你要这块肉，打算做啥"  "包饺子" 我说，他立刻劝我"包饺子不能全是精瘦肉，要搭配一点儿肥肉，这样的馅子出油，包出的饺子有肉香，好吃” 说完他望着我，征求我的意思，我点头同意，他方从旁边一块肉上割下一条肥肉来，又从我要的那块精肉上也割下一条，两个一搭，扔到了秤上，我心里一暖，好一个周全人。

    他媳妇收过我的钱，从秤上拿出肉，还没等她放到绞肉机里，我赶忙说:"先别放进去，要用温水洗一洗”  她笑了，说:我就是准备洗的。”  我伸头往里看，原来绞肉机旁有一个塑料盆，挨边还放着一个满水的红色塑料桶，她把肉放进盆里，舀进一瓢水，又拎过一个暖壶，将热水倒进去，用手将肉搓洗半天，然后又换了一次水，按原样操做一回，确定洗干净了，才把肉放进绞肉机里了。

    我很高兴，我能放心的吃这个肉馅了，上次在另一家肉铺买肉绞馅的时候，那个白净秀气的铺主说什么都不给洗肉，他说他们家的肉都是洗过的，我根本不相信，因为我没看到他洗肉，我讲了三遍要洗，他很不高兴，脸拉的特别长，眉毛都撇下来了。

    我现在明白了，为什么这个武威人卖的肉买的人多，且早早就售罄了，是因为卖肉的人，武威的猪是吃饲料长成的，肉联厂的猪也是吃的饲料啊，根本原因是卖肉人的观念和态度，他们肯为买肉的人着想，能够被让你掏钱的人深深的理解和尊重，我们何乐不为呢，胡老师的那篇文章写到了，卖产品要用心，用心 !