离乡背井的你！可曾念家？

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    这是一个追光逐影的地方，一个云谲波诡、千变万化、如梦似幻、难以捉摸的海湾，这是梦幻却不愿遽然清醒的所在，我是一个来自于渔家的姑娘从小编织、修补渔网，下海种植紫菜，这已是生活中不可分割的一部分，虽然入境在外工作，但年少时技早已在脑海中深刻。

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      随着年轻的一代离乡背井去大城市讨工作，年少时热闹的场面，永远停留。每年秋末冬初，是紫菜投苗放养、收获的季节。这里的紫菜先是用孢子与贝壳育苗，待一个月左右紫菜苗成熟后，才可以将贝壳替换成竹匾培育。竹匾附苗成功，大致需要半个月时间。

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附苗后的竹匾还必须离水晒太阳，晒好后才能下海放养。

自放苗之日算起，若天气不错，则一个半月就可收割。整个流程下来，

可谓步骤繁复，沥尽心血。

舅舅说，养紫菜丝毫不得怠慢马虎，最忌心浮气燥，唯有专心致志、踏踏实实按部就班遵循野生紫菜的自然生长规律育苗、培苗、放苗、养育，才能产出品质上乘的紫菜来。

紫菜苗下海放养后，11月是黄金收割季节。

那些第一次生长出来、第一茬被收割的紫菜，称之为“头水紫菜”，可从其又细又嫩的菜片和尖尖的尾部来辨得。

之后收割的紫菜则被叫做二水，三水……每一水紫菜之间大约相隔20天。

收割紫菜的第一项工作，由身穿下水服的男人负责。他们乘小船到紫菜种植海域，将种植在海上的紫菜转入网中从海里运送到海岸上。

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由头戴斗笠的女水手中，负责接下来的流程

她们在早已准备妥当的支架上晾开紫菜竹匾，动作娴熟，专注而虔诚。

紫菜上岸后，主妇们会用淡水认真清洗。淡水里的紫菜，既薄且嫩，生机勃勃，花枝招展。

清洗紫菜能让菜片更有韧性，同时保有无沙爽脆的好口感。别人看不到的地方有没有偷懒，可以从紫菜里吃出来

随着大众的口味，越来越多的人喜欢-方形头水紫菜是一种红藻类海生植物，主要用作营养丰富、味美可口的汤菜料。方形头水紫菜历来被人们视为宝贵海味之一，食用和药用价值都非常高，故有“长寿菜”的美称。

方形头水紫菜含丰富的维他命和矿物质，尤其是维B12、C、B1、A和E等。它所含的蛋白质与大豆差不多，是大米的6倍，维A约为牛奶的67倍，核黄素比香菇多9倍，维C为卷心菜的70倍。还含有胆碱、胡萝卜、硫胺素等多种营养成份。由于方形头水紫菜蛋白质含量高，容易消化吸收，非常适合老年人食用。方形头水紫菜可以预防人体衰老，它含有很多的可以降低有害胆固醇的牛磺酸，有益于保护肝脏。方形头水紫菜1/3是食物纤维，可以保持肠道健康，将致癌物质排出体外，特别有益于预防大肠癌。因为方形头水紫菜中含有较丰富的胆碱，常吃方形头水紫菜对记忆衰退有改善作用。

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俗话说：没有三两三哪敢上梁山，在我们眼里，看似普通的紫菜就是这么厉害，因此我们这的老人家也很长寿，有这着“长寿之乡”称号。

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