《北佬》上卷58 鸳鸯火锅之“烟酒文化”

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“白酒说喝我的人都豪爽

啤酒说喝我的人都大度

红酒说喝我的人都浪漫

洋酒说喝我的人都有钱

酒精说

没有我,你们他妈的都是水货。”

当庞小姐的男朋友袁亮,说完上述段子时,第二瓶五粮液已经打开了。

杨籽想到了庞小姐曾经在自己面前说过的话。

“饭局酒场,是咱中国人获得外界讯息的有效途径之一。”

确实是。杨籽从做电子元器件生意的袁亮的口中,得到了很多讯息。虽然有些讯息无法立刻辨明真假。

但是对于长期“囚困”在工厂的高墙深院的杨籽来说,这些讯息是难得的,是宝贵的。是从廖叔乃至冯生等人口中未曾得到的。

杨籽对自己所处的打工社会,多多少少有了更深刻的了解。

……

但凡喝酒的男人,几杯酒下肚,话语就会多。杨籽也不例外。

“我也发现一些情况。首先,我觉得东莞本地人很随和,很好相处。”

“那是!我们东莞人有很强的包容之心。深圳没有多少本地人,是移民城市,咱就不说了。”

“单说广州吧。你要是外地人,用普通话向那些广州本地人问路,他基本上不理你,或者给你指反方向。”

“不是他们听不懂,是他们觉得外地人来了,挤占了他们的资源。以我为代表的东莞人就不会。我们和哪个省份的人都能处得来!喝酒!老弟!”

“我还觉得东莞人不讲究衣着,很会节省,会过日子。当然这不是说你们东莞人小气。”

“我们老家的人不同。特别是年青人,口袋里没有什么钱,却一个个穿的很光鲜。很讲面子!”

“我们那个城市,虽然穷,但整体的消费水平很高,是有名的小上海!”

“街面上的人,请客吃饭更是讲究排场。根本没几个人,光点菜就是6到8个凉菜,8到10个炒菜,4到6个烧菜海碗。外加甜汤、辣汤。还有水饺、面条、烧饼等主食。”

“农村摆酒席,更是桌面上的碟碗堆的象金字塔。有些菜根本都没人去动筷子。”

“烟也是好烟,酒更是一两百块钱的酒。饭菜虽然比你们东莞便宜太多,但是能喝酒,四五个人最起码要喝三四瓶白酒。”

“所以一场饭店请客,基本上要花上千块。一般的上班族压力很大。攀比成风。”

“我认为,我们那里的人应该来东莞学习学习。”

“有一次廖厂长带我去饭店吃饭,请客的也算是有钱人。八九个人,点了十个菜。喝的酒也才是三四十块钱的白酒。”

“这要是在我们老家,请客的人会觉得根本拿不出手!”

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“还有那天吃剩的菜,埋单的人还打了包带回家。甚至冯生经常喝早茶,会把剩的几个鸡爪、包子带回门卫室,给我们保安吃。”

“我们那里根本就没有人会去打包带回家。觉得是很丟脸的事。”

“我一个远房叔叔在派出所上班,家里条件也不太好。每次别人请吃饭,会把没动过的大鱼大肉,用塑料袋装起来,说是拿回家喂狗。其实都是拿回家给老婆孩子吃的。”

“从这一点来看,相比东莞人的富有,我们老家之所以穷,这也是很大的原因!”

……

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“再比如抽烟。我们家里的人会装两三包不同档次的烟。见了外人,派好烟;自己私底下抽最便宜的。”

“饭桌上看到别人拿出来的烟比自己的好。自己就不好意思掏出来派发。唯恐别人看不起。跑到外面去买包更好的。”

“我观察过很多东莞人对烟不讲究。比如亮哥你,这么年轻就能买车,我看你拿的烟也不过是七、八块钱的红双喜。我们廖厂长平时抽的也是红双喜。冯厂长抽得是几块钱的中南海。”

“老弟!你真细心。不光是东莞,整个广东都这样。包括香港。不讲究穿着,不讲究外在面子,生活不浪费。抽烟不攀比贵的。自己喜欢就好。”

“特别是我们广东人相互派烟的时候。你面前摆的是中华,我摆着双喜甚至羊城。我照样派我的羊城给抽中华的人。如果他不接我的羊城,拿起自己的中华抽,我不会觉得我没面子。只是觉得他不喜欢我的羊城口味罢了。

“这在我们老家绝对不行。不好意思拿羊城派给抽中华的。最重要的是,我递给你羊城,你不接,拿出自己的中华抽?那你是标准的看不起我。我以后不会给你来往了。甚至会当场翻脸,打架!”

“这一点你们外地人确实比我们广东人讲究。广东人目前除了潮州人喜欢抽中华,十几块一包的‘中华’;基本上这种玉溪类的就算很好的烟了。”

“我就是找高层领导,比如市长;办事。最多也就是送条玉溪或芙蓉王够了。倒是外地人动不动就送中华。”

“将来肯定会把我们本地的公务员、当官的惯坏的。”

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“老弟!来!你也陪哥抽根烟!烟酒不分家嘛!”

袁亮硬把一根烟往杨籽嘴边塞,并拿着打火机去点。杨籽只好抽一根烟,但是没有往肺里吸。

“你好的不教阿杨,尽教人家坏的?阿美会不高兴的!”

庞小姐点着袁亮的额头说道。

阿美倒不以为然地说:

“这有什么?抽烟喝酒的男人,更有男人味嘛。况且学坏不能怪别人带的。主要还是在于自己的定力。”

“老弟,看你夹烟的样子,你以前肯定抽烟的!”

“我以前确实吸烟的。上学的时候就吸。后来戒掉了。”

“这不行!和你这样的人不能交朋友!”

“你没听人说过:一个抽烟的男人,都能把烟戒掉。想想该对自己有多狠啊!对別人一定会更狠!所以和这样的人处事,要多留点心眼才行!”

“哈哈!你这都是什么逻辑?!”

袁亮的话,把庞小姐、阿美和杨籽都逗乐了。庞小姐又戳了下他的额头说道。

“亮哥!我们老家派烟的时候很有讲究的。”

“它不象你们东莞人,派烟给人家,递一根给别人,或者烟盒抖动出来半截烟,把烟盒伸过去让别人自己拿。”

“我们递烟的时候至少要拿出来两根烟,或者并排拿出很多根烟。往往是把前面的第一根烟推让给别人。”

“而接烟的人更讲究:两根烟的时候,客人往往接后面的一根。很多根烟的时候,除非你觉得你比递烟的人地位高、辈分长;才接前面的第一根烟。”

“一般情况下是接中间的烟。或者觉得辈分小、地位低,接最后一根靠近小拇指的那根烟。”

“这是表示对递烟人的尊敬。同样主人这样递烟,也是对客人的尊重。所以你会看到我们那里人派烟时,手都有来回推让几次的动作。”

“在我们那里,看一个社会上的男孩子,有没有受到良好的家教或者懂不懂礼貌;从递烟接烟的小动作就能看出来。”

“其实这是一种穷讲究!”

“怎么能说是穷讲究呢?这是很好的地方文化,交际礼节嘛!老弟!快说说,还有没有其它的类似文化讲究?我喜欢听这些。以后跑业务的时候,用得着。”

“比如说请客吃饭。我们对坐的位置很讲究。”

“一般是正对包厢门口的是主位。坐在这个位置的是同桌中辈分最长的,或地位最高的,或者请客的主人认为最尊敬的客人,才坐那个位置的。”

“你们东莞人也讲究。但没有我们那里讲究的厉害。往往落座前都为了安排那个主位,拉扯推让了很久。”

“正对着主位的那个位置一般是司机,或者自认为地位低、辈分小,主动争抢去坐的。一般是端茶倒水辅助服务的。”

“服务员上鱼的时候,会把整条鱼转过去或摆在主位客人的面前。鱼头一定会正对着主位。”

“这个时候的讲究又来了:主位上的人会主动站起来,和自己正面的那个最次位置的人,哪怕是自己的司机;喝三杯酒。叫‘鱼头鱼尾三杯酒’。当然可以以茶代酒。”

“从这个鱼头鱼尾也能判定:你这个人是不是走南闯北、见多识广的人。到现在都还沿续。”

“我们从小的时候,父辈就教导这些酒桌上的烟酒礼节。以示有家教。”

“当然这也是穷讲究!”

“这种讲究好!这是咱们中国几千年的文化修养内涵。这些值得保留。不象我们广东沿海一带,学会了西方人的很多东西,但自己的本土文化传统慢慢遗失了。”

“老弟,我又学会了一个中国文化:鱼头鱼尾!你快接着说!”

“喝酒的时候,也有讲究:我们那里喝白酒一般用三钱多的小杯。开始的时候,全桌人是共同举杯喝,直到喝了三杯酒以后;才可以相互敬酒。不是上来就单敬人。”

“敬酒的时候除了先敬领导和主要客人之外,其他人一个都不能落下。”

“然后还有打通关。打关的人可以不从领导开始。只选择左右手边任意一边开始。每个人都要喝到。甚至划拳。可以多人同时进行。”

“一般一个通关下来,酒量差的人就喝得七七八八了。所以喝一场酒喝得时间很长。四五个小时的都有。”

“按照你们家的这种喝酒方式,那外地人去了,不会被灌得很惨?”

“也不会。一开始你不喝酒,真没人硬劝你。但是你是远方的客人,你要是喝了酒,会想方设法让你多喝一点,甚至让你喝醉。就像你现在老想让我喝多点、喝醉一样。”

“但是我们那里,客人要是喝醉了,或者现场直播,主人会很开心。还会觉得你这个客人很给他面子;觉得客人豪爽,值得尊敬,值得深交。”

“哈哈!那这次你还要给我个面子,我喝一口,你喝半杯。你喝倒了,才能深交。来!老弟!碰一下。”

……

“我们家,还有一种敬酒的方式,被敬酒的人是绝对不可以拒绝的!”

“就是初次见面,我可以给你当长辈的、当领导的、当大哥的,双手连端三杯酒,表示我对你的莫大尊重。”

“我不需要陪喝。被端酒敬的人,不能不喝。要不会觉得不给别人面子。失去了礼貌。”

“所以亮哥!今天我要用我老家的规矩,给你端三个酒!表示我对你最大的尊敬。你不能不喝。”

……

杨籽连端了三次总共一大杯酒,敬了庞小姐男朋友袁亮之后。袁亮开始反应迟缓了。吸烟都把过滤嘴拿倒了,点错了。

“老……老婆!我都说了:安徽人酒量好。你偏……偏不信。说我老弟不会喝酒。你交给我的任务,让我灌醉他,我不一定能完成!”

庞小姐尴尬地看着阿美。阿美盯着杨籽。说:

“小东西!你骗我?你不是给我说你不会喝酒的嘛?”

“我什么时候说过我不会喝酒。”

“那天中午呀。湘菜馆,我帮你点啤酒。你说你不会喝!”

“我是说:我中午不会喝酒。……”

“哈哈!阿美呀!你这是搜集的什么情报呀?”

庞小姐用手指点了几下阿美。

“阿美!你怎么一晚上老说我老弟:小东西!小东西的?等会我把他喝倒了,放在你床上。你夜里才能验证他的东西是大还是小!”

……

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