三人同室，两人我师

        身患小疾，住院治疗，同病室的两个病友，一个家里养羊养鸡，一个承包过鱼塘，养过鱼虾。在与他们的交流中，我学到了好多禽畜鱼虾养殖和选购方面的知识。现将学到的知识分享给大家。

        一、羊肉的选购。羊有农户放养的，也有养殖场圈养的。放养的羊吃的是绿色食品，养殖场圈养的羊吃的饲料中替加了大量的催生素。从营养价值和食品安全两方面来讲，我们买羊肉应该选择放养的羊肉。区别放养和圈养的最简单的方法是看羊蹄和脚趾。放养的羊因为整天在外奔跑，蹄子打磨得锃亮，脚趾短而粗。养殖场圈养的羊因为“运动量”小，脚趾较长较尖。

        在日常生活中，黑羊肉受到消费者的青睐，认为黑羊肉营养价值比白羊肉高。我在日常生活中，只要遇到放羊的，就会上前和人家拉呱这个问题。但没有一个能说出所以然的。这次，我又就这个问题咨询我的这位养羊的病友。病友说，这纯粹是消费者的盲目追捧，没有任何道理，他自己更喜欢吃白羊肉。

        二、如何区别农户散养鸡和养殖场圈养的鸡。养殖场为了不让鸡子淘食而浪费饲料，也为了不让鸡子啄破鸡蛋，在鸡子很小的时候就把喙剪得很短很平。而农户散养鸡则不会这样做。所以到菜市场选购鸡子的时候，其他什么不看，就看鸡喙长短尖秃。

        三、早就听说养殖的鱼虾营养价值不高，且体内富含抗生素。这次听养过鱼的病友说，鱼虾生长的旺季是夏季，气温越高，鱼虾生长速度越快。而高温的鱼塘细菌繁殖的也快。为了不至于鱼虾大量死亡，就要对鱼塘进行杀菌消毒。而杀菌消毒的最好方法，是在鱼塘中喷洒农药，且农药越毒越好，最好是剧毒。在气温三十五度以上的时候，不过十天就要喷洒一次。随着气温下降，喷洒周期增长。为了提高鱼塘的营养成分，养殖户还要定期在鱼塘中撒尿素和磷肥。塘水呈现深绿色，表明塘中的营养成分丰富。而塘水越清，水质越好，鱼虾生长所需的营养越少。原来，餐桌上让我们大快朵颐的鱼虾就是在这种“绿色”环境下，吃着含有抗生素的饲料，在剧毒农药的保驾护航下，快速长大的。这位养过鱼虾的病友说，养鱼虾的人基本不吃鱼虾。我把它告诉大家，大家大可不必从此绝食鱼虾，但多食可能不宜。

                                  2018—2—25