我们回家吃饭吧！

腌笃鲜

和阿静逛街，东看看西买买，不知不觉到了晚饭十分。阿静说肚子饿了，我们找个地方吃饭吧。我说我不常在外面吃饭，你挑个地方吧。

虽然这里离我家很近，阿静却比我熟悉。东转西拐，把我带到饭店最集中处。我们本来想吃日本料理，看中了一家，走进去一看，一个人也没有，店里空调都没开，我们两个对望一眼，不约而同退了出来。

转过一个弯，没想到突然热闹起来。每家店门口都或站或坐围了很多人。我一看这架势，有点头晕。阿静不死心，一家店一家店问过去。我们最想吃的两家店，一家西贝莜面村，两人位前面有十二个号，一家豆捞坊，前面有十七个号。都要等一个多小时。

阿静看看手表，六点钟，说我们逛的忘了时间，五点半来就好了。有几家店人还不算多，等个十分钟就能进去的，可都是吃生煎面条米线之类的，阿静不想吃。我看着她懊恼的样子，建议说，要不到我家去，我做饭给你吃，就我们两个人，很快就能吃了。

阿静将信将疑，我们现在回去，什么时候能吃上饭啊，还不如在这里等呢！我拉着她往外走，很快的，尝尝我的手艺，在这里等那么久，等坐定了上菜了，也没心情吃了。

我们打的回家，一进家门，我就围上围裙开始做饭。早上我去菜场买了只鸡，去逛街之前把它洗干净，用盐腌上了。现在用清水稍微冲一下，放在一个小砂锅里，再洒上少许盐、糖、黄酒，放入生姜和葱，再将小砂锅放在高压锅里蒸。

蒸鸡需要半个多小时，在这个时间里，我先淘了米放进电饭煲开始做饭，然后把冰箱里冷藏的一小包玉米粒拿出来，在锅里烧了一大碗开水。

等水开的时间里，我把青菜洗净，洗净后泡在放过小苏打的清水里。

水开了，把玉米粒倒进去焯一下，用漏勺把它们漏出来放进洗菜的漏斗里，用凉水冲洗。

开始炒菜了，先炒玉米粒，加入我昨晚炒菜没用完的猪肉末。等玉米粒出锅，就捞起青菜，热锅冷油，大火翻炒，加入调料再加入少许水煮一会儿就可以出锅了。

家常炒青菜

菜炒好了，米饭和蒸鸡也都好了，看看时间，七点一刻，也不算晚。我们真是饿了，都吃了满满一碗饭，素菜都吃完了，鸡也吃了一大半。阿静说我蒸的鸡很好吃，我跟他说是因为高压锅的缘故，我用同样的方法不用高压锅就蒸不出这个味道。

我边吃饭边跟阿静说，还是在家里吃饭好。原来我也觉得外面吃饭好，又美味又省事。吃了几次，回来后晚上渴的不行，总要喝很多很多水，后来想想饭店里的好味道一部分原因是厨师的技艺，另一部分恐怕也是因为味精等调味料放得较多的缘故。现在外面的食品安全性真的很让人担心。前一阵我还刚看了崔永元在美国调查转基因食品的视频，很多科学家的研究表明，转基因食品和肥胖症、糖尿病、老年痴呆症、阿尔兹海默症等疾病有很高的相关性。我们是没有办法改变大环境的，转基因食品到底好不好我们也没有发言权，但是既然科学界有争议，就代表它有致病的可能性。何况还有地沟油问题农药残留问题。在家里吃饭，我们至少可以保证我们炒菜用的油是大型超市买的非转基因的压榨生产的安全的食用油。至少我可以用小苏打把青菜上的农药去除一点。

吃饭店也不见得比在家吃省时省力，我们今天的经历证明了这点。在那里等着，现在也才刚刚吃上，何况那么多人，菜肴的味道一定大打折扣。现在不比从前，很多事情都变得方便起来。到菜场买菜，排骨啊鸡啊鸭啊可以是剁好的，鱼是杀好的甚至可以为你剁成鱼块片成薄片，回家来洗洗干净就可以下锅了。心情好时间充裕可以挑些费时的菜比如红烧肉啤酒鸭红烧带鱼之类，心情烦躁时间紧张了，就挑些简便易做的，青菜白菜豆腐玉米粒之类都是很好的选择。闲暇时光翻翻菜谱也是很愉快的，汪曾祺先生就说自己看的闲书中，菜谱占据重要地位。

红烧带鱼

我们的早餐总是匆忙吃点牛奶面包稀粥馒头之类，我们的午餐总是吃单位食堂或外卖，除了双休日，我们只有晚餐能够好好在家里吃，何况很多时候我们还要加班继续吃外卖，还有一些同事啊朋友啊亲戚啊召集的聚会，仔细想想，我们真正在家好好吃饭的时间没有想想中那么多。

累了一天的工作日，拿出前一天做好的小排汤热一热，放点娃娃菜和蘑菇在汤里，再用剩饭做个蛋炒饭，一顿热乎乎的饭就这样完成了，冬天的夜晚吃了这样的饭浑身热乎乎的，感觉很幸福。如果是夏天，可以拍两根黄瓜凉拌一下、或者买盒豆腐加皮蛋加肉松凉拌、或者蒸几根茄子凉拌，喜欢重口味的可以加辣椒，又解暑又爽口又能唤起食欲。实际上一个三口之家的晚饭做起来不是那么难的，应该以简单健康为主，晚上还是少吃油腻食物为好。大餐可以等到双休日慢慢享受。

夏日凉拌蒸茄子，我的最爱

越来越多人意识到健康的重要，开始坚持健身。事实上回家吃饭也是养生的重要组成，虽是家常味道，但自己家做的饭总是比较健康放心；另一方面，做饭也是一种运动，买菜洗菜炒菜都是运动，比在饭店外面一边坐着玩手机一边等吃要好得多。

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