终于，京东自营线下线上一体化的新概念生鲜食品超市首店在2018年刚过去4天的日子开业，千呼万唤始出来的这个名为“7Fresh”店铺，位于北京亦庄大族广场一层，距离京东北京总部仅6公里，但距离盒马鲜生亦庄店更近，仅2.6公里。“7Fresh”到目前为止，还没有中文名字宣布，莫非是想学711走全球化路线吗？此外，当所有人都质疑京东“7Fresh”姗姗来迟时，京东生鲜的回复是“领先不在早晚”，看上去他们貌似有信心要用长达数年的“努力”在市场上见分晓。但有时候，“方向”比“努力”更重要。
首先佩服京东如此大的勇气，正面叫板盒马鲜生，扬言要实现追赶并超越。网络上也都是清一色的赞叹、解码、膜拜7FRESH的言论，甚至包括一些专业性投资人报告。京东的生鲜超市俨然继盒马鲜生之后，也成为了新零售的标准样本，风头一时无两。但是，叫好不一定叫座！经过实地调研和审慎的思考，小编认为7FRESH存在诸多值得质疑的地方，为其持续性运营埋下了很大的隐患。传统零售企业踩过的坑，7FRESH目前的模式也无法避免。
为了获取第一手真实资料，小编特意前往7FRESH进行了认真细致的实地调查，接下来为您揭开它神秘的面纱。但在谈京东生鲜超市之前，我们先来回顾一下京东的发展史，京东发展的这些年也可谓是中国零售行业从线下→线上→线上+线下的历史见证。
京东发展历程
刘强东于1998年在北京中关村成立京东，经过长达6年的发展，京东才正式进入人们的视线，当时叫京东多媒体，那时的京东只有一组简单展示IT 产品的网页。又经过10年，2014年对于京东才是真正蜕变的一年，京东的域名由原来的360buy.com更改为了jd.com，对于页面也进行了改版，使得图标和logo更加简洁清晰，京东花费巨资买下这个域名，一方面是扩大电商领域业务和发展的需要，另一方面也是证明京东确实有这个实力进军大型电商领域。而如今，京东已经成长为是覆盖PC端、移动端，并足以完整支撑物流、订单、交易、商品、财务系统的大型电商平台。
在过去的5年里，电子商务蓬勃发展，电商领域不断推陈出新，随着淘宝、天猫、京东、苏宁易购等大型电商平台的出现，越来越多的消费者开始选择网购。但人类总是追求更高层次的东西，单纯的网上购物慢慢无法满足用户对商品的体验，随之而来的便是线上与线下相结合的新零售模式，京东生鲜超市便是顺应新零售时代的产物。
从选址说起，亦庄成了新的宇宙中心
7FRESH落地在北京亦庄大族广场，该店总面积超过4000平米，店内的商品构成中生鲜产品占比约为75%。店内还出现了一些黑科技：会跟着你跑的购物车、能照出水果真实身份的魔镜、刷脸买单等等。
但各位看官可能不知道，在2017年的最后一个月，阿里就宣布将在亦庄开盒马鲜生，该门店落地城乡世纪广场负一层，面积9000多平米，计划也在2018年1月营业。从盒马鲜生到7FRESH，坐公交车只需要9分钟。
那么问题来了，虽然京东的总部在亦庄，但亦庄人真的不多啊！来过亦庄的同学都清楚，亦庄的定位是经济开发区，标签就是“空气清新，地广人稀”。据有关数据显示，亦庄面积为1052平方公里，2015年常住人口为11.2万，而相邻的朝阳区面积仅为470平方公里，2008年时常住人口就已经突破300万了。
京东为什么要选址在亦庄呢？难道真的是被阿里之前扬言的“京东总部在盒马鲜生配送范围内，30分钟急速送达”刺激到了？难道真的是害怕自己的员工用盒马鲜生点外卖，避免美团网类似的尴尬吗？另外，据盒马内部人士透露，基于阿里的整体战略，2018年的新店计划还会在亦庄在开一家。一夜之间，亦庄成了宇宙中心。那京东是不是也要再跟进一家呢？用一句话来形容此时的京东，就是：京东之前有两颗心，一颗善心和一颗恶心，但在遇到阿里后，就只剩一颗善心了，因为恶心死了。
但小编认为，京东的选址无论怎么讲，都算不上明智，目前的亦庄还支撑不起两家大型生鲜超市，贴身肉搏只会导致两败俱伤。
会跟着你跑的购物车不太有用
网友们认为7FRESH最“耀眼”的莫过于店内配备的智能购物车，它的前身是京东X事业部倾力打造的无人配送车。下载7FRESH APP，扫描车身二维码，这台购物车就完成了绑定，归“主人”使用。使用前，车体会弹出一个装有手环的框，“主人”佩戴上手环，智能购物车便会自动跟随。智能购物车拥有自主避障系统，利用摄像头及红外感应技术，在遇到障碍和紧急情况时，购物车可以立刻作出刹车的指令。此外，智能购物车还可以自行前往购物车专属结算通道等候排队，消费者仅需要凭取货码在半小时内前往服务台结账即可。当购物车空置时，它甚至可以自动返航回到充电区，一边充电，一边等待下一位顾客的召唤。
有顾客开心的说道：“智能购物车，再也不用为排队而烦恼了”。但未来很可能会是“会跟着你跑的购物车基本上没人用”：要下载app，填入注册信息，还要佩戴手环，手续就很麻烦。推个购物车真的很累吗？小编就没有进行注册。而且，这种自动跟随感觉像是在遛狗，大家去超市和便利店，都是拿起东西就要结帐的，设置跟随后，人多地儿小转不开，高科技应用也要考虑中国国情。
照出水果身份的魔镜并不智能
7FRESH店内还专门为部分水果配备了“魔镜”系统，消费者拿起带有二维码标识的水果，“魔镜”便可自动扫描感应，将水果的原产地、甜度、吃法、溯源等信息展示在镜面上。据京东透露，有了魔镜以后，消费者再也不会被水果的光鲜外表欺骗，不会在满怀期待的时候咬出一口“酸”。不过现阶段魔镜只能针对部分水果，在不久的将来魔镜才能把所有的水果“看透”。
但是看透不必说透，魔镜实际上一点都不智能：只是一个传统的射频识别，还没有达到高度智能化的视觉识别，识别显示的是一类水果的预置信息，而不是单个水果的实时真实状况，这跟收银台结账扫码能显示商品信息的原理差不多，还真谈不上智能。
刷脸支付麻烦且纯属噱头
在支付方面，7FRESH可以支持现金、微信、刷卡等当下几乎所有的支付方式。此外，与传统超市不同的是，7FRESH还增加了刷脸支付、自助POS结算以及“摇一摇”支付等新玩法。如此全面的支付系统，京东是不会让消费者错过每一次支付机会的，没带手机，没带卡，没关系，只要“带脸”来就行了。
在用户体验（huāqián）这方面，京东是几乎做到极致了。但所谓的刷脸支付纯属噱头：第一次用刷脸支付的话需要在微信或者京东的App登陆京东账号，然后用其中任意一个应用扫收银台电脑屏幕上的刷脸支付二维码，接着跳转到开通页面后、输入手机号、上传正面大头照，这才算开通该功能。整个过程大约需要2-3分钟，店内有操作手册，但是没有工作人员指导，并且目前只能在店里激活刷脸支付，由于着急回家，这个我真的没有时间玩儿了。
外表光鲜的食材是利润黑洞
7FRESH表示，几乎每一款食材背后都有一段“艰辛”的选品史。鲜鸡蛋从鸡下蛋到上货架仅需12小时；所有白猪肉均已实现溯源；由宁夏盐池滩羊有机牧场直供，一只滩羊只出2公斤的肋排也被“勒令”要求在24小时内必须到店。
庞大的新鲜食材区的确极具震撼感，非常吸引眼球。因为很少有人敢这么玩，用户也往往觉得很新鲜。但为什么老牌零售企业如COSTCO、山姆不敢这么做呢？他们可都是单店业绩巨牛逼的企业。做过生鲜的都知道新鲜食材基本上是利润黑洞，非常难以盈利，基本都是作为结构性补充性品类，包括永辉这种玩生鲜的高手在内也是如此。这个品类的典型特点就是高单价、低频次、高损耗。高单价是由新鲜食材高昂的物流成本和高损耗决定的，低频次则是由用户的饮食结构决定的，虽然我们生活水平提升很多，但是我们的饮食结构并没有根本性的变化。京东生鲜超市的客群定位是年轻白领，而这个群体的消费能力并不支撑高频次消费高价生鲜，而且这一群体对生鲜的认可度也没有那么高。
除了庞大的新鲜食材区，7FRESH的其他部分商品其实和精品超市没有太大区别。反而由于局限了消费场景导致商品组合很容易被对手覆盖，而且从消费者角度来看这种消费场景并不便利。
此外，为了保障配送时效，7FRESH采用了“悬挂链”技术，从商品打包到上传悬挂链，订单产品在5分钟内即可送至配送员手中。一旦单量过多导致7FRESH的自有配送无法满足时效性时，“悬挂链”还会将订单快速同步给京东配送、达达众包。多配送系统并行，以确保供货的时效性。
表面上看这种物流投入提升了分拣的效率。但其实生鲜订单、外卖订单往往有很强并发性。这种配置往往是基于订单峰值设计的。就像交通局根据车流的峰值流量设计公路宽度一样，实际上利用率并不高，算总账并不一定会带来效率的提升。这是一个很严峻的问题，7FRESH带来了消费者体验的提升，但并没有带来企业运营效率的提升。
餐饮和购物融合充满矛盾
7FRESH同盒马鲜生一样，也将餐饮和购物进行了融合，同样设置了餐饮区，主要经营可现场加工的海鲜商品，在该区域，用户可以品尝到帝王蟹、波士顿龙虾、古巴龙虾鳗鱼饭、海鲜组合等美食。很多海鲜食材就来自于旁边的新鲜食材区，用户可以将购买的活鲜交给后厨进行烹饪加工，之后便可以在就餐区食用。据了解，7FRESH设置餐饮区主要是为了让用户体验门店的新鲜食材，从而提升用户的体验，想要让消费者体验到了一个作品诞生的愉悦。
其实，这所谓的餐饮和购物融合，并不是7FRESH和盒马鲜生的首创，其实传统超市行业一直都有经营快餐熟食面点等类别，也会有各种轻餐饮的搭配。而且京东关于场景的解读过于绝对了，主观上把“吃”这个场景拼接起来而已，实际上并不是真正地从消费者的角度来组织商品，充满了矛盾。
结语
一直以来，京东都在寻求从传统零售商到新零售商的角色转变，生鲜领域亦是如此。据了解，7FRESH要做的不只是向消费者兜售一颗苹果，而是要在售前、售中、售后的全流程环节中，为消费者打造一套自成体系的品质保障及餐饮服务方案。7FRESH也被寄予厚望，将成为京东线上、线下融合业态的前沿阵地。但是，目前的7FRESH充满了bug，还没有证明自己。7FRESH是成为新的王者还是黯然离场，尚有待观察。
今天，小编就为您介绍到这里。京东生鲜超市是否给您一种新鲜的感觉？其实这是“新零售”的一种形式，如果京东没有让各位看官过足眼瘾，您可以移步，看一下其他大佬的零售新花样：除了马云，还有这么多大佬布局新零售