现实中的千与千寻，夜幕下的地瓜老火锅

重庆火锅龙门阵，每周一起扒火锅！

地瓜老火锅是一家重庆本土的全国连锁火锅，说到地瓜，很多重庆人也都知道。

妹儿今天要扒的是渝北余松二路那家地瓜老火锅。这家全国总店，门面很大，店门的装修风格颇具特色，每到夜晚，明黄的灯光照着，有点去夜市宫殿的味道。

根据网友的反馈，这家店的酥肉偏肥，咬上一口，嘴里全是油，吃着腻，且淀粉太厚，无论干吃还是下锅都不怎么好吃。

老肉片实际上就是猪梅肉，重庆火锅里，老肉片的一个衡量指标是切的够不够厚，太薄，那是不行的。其次老肉片，就是要长时间在火锅里烹煮的，太薄煮时间长了影响口感，所以必须厚得恰到好处。

很遗憾，酥肉和老肉片两个菜品，地瓜火锅做的一般，十分满分打五分不能再多。

麻辣牛肉真的是超麻辣，普通人一般只能吃两块，辣而有味。

整盘牛肉都裹满了辣椒面，简直就是火锅界的小米辣，不吃辣的外地人通常连多看一眼都会觉得辣，但是入口麻辣鲜香，满口火辣，却吃得停不下来，心心念念，辣劲儿还没过完，就想着要再来一块。

鲜鹅肠，容器就是个天鹅，非常鲜嫩，一烫就可以吃了，脆嫩一咬就断，看起来很新鲜，吃起来更新鲜，也很干净。

锅底来说，辣味有余，牛油醇厚，香味一般。

据网友反馈，地瓜老火锅，不知是不是人手不够，服务员通常要叫很多次才会来，再去问，会被告知，鸳鸯锅很多人都在等的。。。

看来，这家火锅店的生意还是有点好哎！

这家总店开了很久的时间，门口的坝子经常爆满，总感觉很热闹，渝北的小伙伴听过这家店吗？