端午节要不要吃粽子？

       粽，学名叫粽籺，别名粽子。

       农历五月初五，端午节。这是吃货们的一大盛典啊，因为我们的主角——粽子，可以堂堂正正的摆上桌面了。

       当然，我们这里不去研究到底是甜粽好吃还是咸粽好吃，因为，这很容易引发一场世纪大战。

       粽子，因为地域饮食文化差异的原因，粽馅都会各有差异。但是，有两样是肯定不变的，那就是粽叶和糯米。这是包粽子必备的东西！

       当然，粽叶也是种类繁多。但是主要分为两大类：南方的箬叶（ruò yè）、北方的芦苇叶。

       粽叶含有大量对人体有益的叶绿素和多种氨基酸等成份，经过蒸煮之后，能够渗透进糯米里，使粽子营养更丰富。粽叶气味芳香，使人闻上去有一种回归大自然的感觉，而且最重要的是还可以防腐。

       糯米，即是糯稻脱壳之后的米。南方称糯米，北方叫江米，其实都是一样的东西。

       很多人其实对糯米都有一种误解。那就是，糯米是粘性的食物，存在难消化、易被噎的感觉。之所以说是误解，是因为这跟人们所理解的东西恰恰相反。糯米和大米一样，主要成分都是淀粉。淀粉主要是由葡萄糖分子聚合而成的，分为直链淀粉、支链淀粉两种。这两种成分的消化效率是：支链淀粉＞直链淀粉。其中，糯米含有的直链淀粉比大米还要少，支链淀粉比大米多得多。因此，吃糯米的消化速度会比吃大米还要更快一点。

       因此，并不需要过多的担心吃了糯米会消化不良，因为糯米营养丰富，不仅有健脾养胃、补中益气的功效，还能对食欲不佳、腹胀腹泻有一定的缓解作用，特别适合在这炎热的夏天食用。吃货们看到这里是不是开始两眼放光了呢？别急，慢慢看下去！

       糯米营养素为：热量350(大卡)、碳水化合物77.5(克)、蛋白质7.3(克)、维生素E1.29(毫克)、镁49(毫克)、钙26(毫克)、铁1.4(毫克)、锌1.54(毫克)、锰1.54(毫克)、钾137(毫克)、磷113(毫克)、硒2.71(微克)

       从以上数据我们可以看出，糯米的热量还是比较高的，而且加上里面的馅，热量只会成倍的翻涨。所以，吃货们吃之前，最好还是先低头问问你的肚腩允不允许你毫无节制地大吃一顿吧。

       粽子虽好，但是也不可过多的食用啊。毕竟白米饭你都能吃撑，更何况是美味的粽子！还有最重要的一点是，上了年纪的老人最好少吃粽子或糯米类食品，由于机能原因，容易噎住，还是要慎重对待的。最后，端午节，祝大家玩的尽兴，吃的开心！