2018金秋【嶺南人家——銀念料理】 -

秋季

大自然對嶺南人的餽贈之一是，獨賜神秘人面子。

十三年前，剛來港定居時，初嚐了家婆娘家番禺的古早方法料理的銀棯醬，驚為天人，那一口酸香開胃，清新怡神真是人間無與倫比的美好滋味。瞬間，收服了我這江西人的胃。打那一刻，對奶奶的手藝，嶺南人的飲食智慧開始刮目相看。

2017银棯料理課

不覺間，又到銀棯挂果時。

#銀棯#又名人面子、銀蓮果，性平，味甘酸。健胃，解毒，醒酒，對喉痛，食慾不振有幫助。是嶺南一帶少有的珍果。幸為廣東人媳婦，承蒙我家奶奶的傳授她家鄉番禺的獨特料理之法。

此後，十多年來，每年一造，每年必做的是這款讓眾多識食之人深愛的古早風味。

今又逢時，願將民間各式料理銀棯的獨特方法，知無不言言無不盡一一傳授給大家。

2017年秋天銀稔料理課

  一年一次的銀稔時光稍縱即逝。

8號已入秋，秋天為金，是肺金經當令之時。肺氣如果太旺，容易克肝木。而酸味入肝，柔肝，可舒緩秋金太燥對肝臟的不利。

飲食之道，在一個#和#字。用飲食滋味來調和外界的風、寒、熱、燥，濕對身心的影響。

#順時而做，順時而食#一直是我們致力的方向

8月初秋，

是豐收的季節，

是喜悅的時光。

邀請妳來野美居，一起煮，泡，漬，一起食，一起品酒，一起話青青銀棯酸澀情。

來自網絡圖片

A班內容:

一)手作時光:

#古法銀棯醬#製作(番禺特色)

二)午餐時光:

1)製作及品嘗銀稔蒸魚(排骨)(番禺特色)

2)製作及品嘗生抽銀棯拌麵(野美居特色)

日期:星期六(8月11日)

時間:9點半——下午1點半

收費:300元/人

地點:屯門(野美居)

#每人可帶走200ml的銀棯醬#

     

2018年野果攝影

  B班內容:

一)手作時光:

1)酸甜銀念醬製作(離島特色)

2)銀棯青梅酒製作(野美居特色)

3)生抽漬銀棯製作(潮州特色)

二))下午茶時光:

品酒話銀棯

日期:星期六(8月11號)

時間:2點半——6半點。

收費:$300/人

地點:屯門(野美居)

溫馨提示:

1)請帶個小玻璃瓶來#每人可帶走一瓶200ml銀念醬#

2)兩堂一起報名$500/人

3)每堂6--12人開班

茶花籽:63709288