WorkFace脚步丈量潮州之咖啡馆旅行——泰谷咖啡(创业者拜访028)

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泰谷菜单
【人物】陈冰冰,人称冰姐,这个“姐”与年龄无关。从2012年3月开始,冰姐经营着一家咖啡馆,在这里,伴随着冰姐结婚生孩子,现在已经有一个8个月大的小男孩了。冰姐嘴角处有自然上扬的痕迹,好像酒窝又好像是经常笑的结果,在拜访过程中我一直感受到这两个小酒窝带来的友好。第一次做没有提前预约的采访,我们彼此也是第一次正面接触,而实际上我们的交流很顺畅,到后来还有点意犹未尽!
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特色手冲壶
【项目】冰姐,泰谷咖啡馆馆主。开馆子之前冰姐做“外贸跟单”的工作,决定开店后就开始到厦门的一家市中心咖啡馆当学徒,用一年时间,回来后去了一趟泰国,带回来一些泰国文化以及自己喜欢的东西,然后开始做一家有泰国特色的咖啡馆。冰姐说,总觉得咖啡馆应该有一些文化的根吧,因为自己的哥哥在泰国的原因就选择了那里的文化,而“泰谷”的潮州话谐音跟“泰国”一样。店里的很多摆件、灯都是泰国运过来的,有些是冰姐自己旅行带回来的。关于店的关键节点,冰姐说是自己2013年开始接触并销售单品咖啡,这对一家咖啡馆来说的重要性只有店主明白,而冰姐说最大的收获是因此而认识了很多同样喜欢单品的朋友,对生活有追求的朋友,我能够感受到冰姐的那种乐在其中!
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墙上记录着顾客的故事

【空间】泰谷咖啡馆位置在于潮州牌坊街头,最靠近南桥市场的这一段,正门口就是潮州牌坊街,我们坐在门口,就着咖啡聊天。一进门就是吧台,这里是自助式点单,楼下只有8个座位,一般是熟悉的朋友才会坐,主要位置集中在二楼,另外还有天台有4张桌子,种了一些花草,大概是因为老房子格局的原因吧,一上楼梯的那种拥挤感是我所不喜欢的,所以天台对我来说没有吸引力。

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泰国带回来的大象头
【感受】开一家咖啡馆作为一种生活方式,这大概是大多数都市女性都有的梦想吧,前几年兴起过一些“很多人”咖啡馆,也是这样的原因。冰姐说自己并不擅长营销,而这家店也是一直靠着朋友带朋友的方式在继续着。咖啡馆很难盈利,但是冰姐说她一直都能收支平衡不算太有压力。冰姐说这家店已经是自己生命中的一部分,就像自己的孩子一样,对他没有过多的期待,只是希望简单持续,愿望是以后能够在菜单上做减法,选择自己想要的那一部分顾客。我很赞赏冰姐的生活态度,从头到尾所有的讲话都是嘴角上扬,一直保持微笑,而她说自己运气很好,对,这样一个对生活有美好期待的人当然运气不会差。
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权哥、冰姐、Kitty、丁丁

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