你怎么舍得让我流泪？

如果你愿意一层一层一层得剥开我的心

你会发现 你会讶异

你是我最压抑

最深处的秘密

如果你愿意一层一层一层的剥开我的心

你会鼻酸 你会流泪

只要你能 听到我

看到我的全心全意

今日终于打倒了自己的懒散，决定将裸食童鞋寄来的咖喱鸡调料进行试菜。

做了很多国家的菜肴，发现异域之乡特别钟爱洋葱君，沙拉来点，炒菜来点，炖菜也来点。洋葱的确能给菜肴带来别样的口味，但是讲真，大伙儿有没有考虑过超爱流泪一族的感受哇ರ_ರ

每次切洋葱时，没几秒气味儿就往上冲，眼泪止不住得溢出，一边用袖子擦拭泪水，一边眯着眼睛缝儿乘机切几刀，然后就是这么得周而复始下去……这时若是有客人到访，那真是尴尬透了的，你要不解释，人家还以为你受了多大的家庭暴力啊，边哭边做菜，命途真当是艰苦。

这回也是这样。咖喱鸡的配菜里需要一整个洋葱，切的过程依然那么壮烈。我边操作边懊悔着想着，每次都是切的当下被辣的眼泪直流痛苦万分的时候狠狠得下决心事后要做好如何切洋葱不流泪的功课，而当菜肴完成美美得享受之后便会把这事儿忘在脑后，活该啊活该！！

我唤来了项先生，让他来切洋葱，自己则去查询资料，决心把洋葱君这家伙研究个透。

切洋葱时为什么会让人流眼泪？

洋葱内含有一种蒜胺酸酶，和洋葱中的氨基酸发生反应之后，氨基酸会转化成次磺酸，次磺酸分子重新排列后成为硫代丙醛- S -氧化物（ SPSO   ）被释放到空气中。这种化学物质接触到眼睛后，会刺激角膜上的游离神经末梢，人体则通过神经系统活动命令泪腺分泌泪液，把刺激性物质冲走。于是，你就“被流泪”了。

---

找到了让我们“黯然”流泪的罪魁祸首，我们就可以对症下药解决问题。

你可以从阻断化学物质挥发的这个角度入手

,001，先把洋葱用薄一点的塑料袋装好，然后放入冰箱冷冻室内，待洋葱凉透但尚未结冻时，取出洋葱，经过这种方法处理的洋葱切起来就不那么刺眼了；

002，切之前先将洋葱和刀都用水冲过，备一碗水，切几下用洋葱蘸一下水，酶分子会溶化在水里流失，可避免眼睛受到酸辣的刺激；

003，辣眼睛的物质在洋葱的内薄膜比较多，我们可以切掉头尾之后纵向切开扔进水里。进水里之后一边扒开洋葱一边去掉里边的薄膜，拿出来洗洗就可以切了。

你也可以从预防泪腺受刺激这个角度出发

001，戴着泳镜切洋葱，据说泳镜对眼睛的封闭的效果比较好，可以隔绝挥发气体刺激眼角膜；

002，用棉球或者软纸堵住鼻孔，因为洋葱散发出来的气味是通过我们的呼吸吸进了鼻子,然后再刺激到了眼睛的；

003，在切的时候，嘴里含一口水（不要咽）或者嚼口香糖，在口腔内部形成负压，让眼泪内部消化而无法外流；

004，如果已经“泪流满面”，可打开冰箱冷冻柜，把头伸进去一下下(只要稍感到脸部凉凉的)，可以缓解流泪的状态。

---

这是我多处搜寻而来的方案，每条都是看着满靠谱的。我很兴奋，寻到真经，便要实践起来。赶紧拿出若干个洋葱，蠢蠢欲试哪种方法可行。

结果，你猜？

嗯~

一起试验的项先生，水冲菜刀法非常适合他，剩下的他反而觉得怪麻烦的；而我，天生天赋异禀，基因决定命运，这辈子可能和洋葱君杠上了，我想除了把脑袋钻冰箱里多冰会儿的方法外，只有另一种方法最适合我——“老公，来帮我切下洋葱！”

你呢？你有什么更好的切洋葱时不流泪的方法吗？

裸食寄来的香料做出的印度咖喱鸡，很美味哦~想要学吗？嘿嘿。。。

我是吃吧曈大人，挑战世界美食的妈咪

如果你喜欢我的文章，请点了红心再离开吧，谢谢^_^

你的支持，是我坚持下去的动力Y(^_^)Y