个人菜谱01：自制蛋挞

    作为一个资深吃货、伪文艺青年，平时最大的爱好就是吃并研究美味的做法，感谢提供了一个这么好的平台，不仅让我可以品尝雅文与美食，还可以把自己的点滴记录下来以供日后查询。所谓好记性不如烂笔头，更不要提我这类笨人，每次做一道菜都要现查。以后每学一道菜都记录下来，不求收录，但求再做时可以便捷查询。

    言归正传，其实我是不喜欢吃蛋挞的，这东西太甜不合我的胃口，我还是比较喜欢酸、辣等一些口味的菜。但是孩子非常喜欢吃蛋挞，每次去KFC都要点，后来带孩子参加KFC及某烘培店组织的烤蛋挞活动，发现蛋挞制作其实很简单的。蛋挞皮在烘培店或者网上都可以方便的买到，淡奶油一般大的超市都有（如果做不多最好买小份的），白砂糖及鸡蛋基本每个家庭都有。至于工具，主要就是烤箱（必备）、厨房秤。如果图方便，一般烘培店可以一站购齐。

2016.11.13 日成品    

    蛋挞配方如下（9个蛋挞的量）：

淡奶油： 75g

鲜牛奶：75g

白砂糖：40g

鸡蛋：1个

烤箱：200-220℃，上下火20-25分钟左右

    烤箱温度调至200-220℃、上下火，预热10分钟，趁这期间可以把上述分量的奶油、牛奶、白砂糖、鸡蛋混合后沿顺时针搅匀，用筛网筛出大的颗粒（这步可以不做），把蛋液倒入挞皮（注意8分满即可），把蛋挞均匀的放置在烤架上，烤箱预热后放入烤箱（注意挞皮注入蛋液后不要在外面放置太长时间）。

     剩下的时间就交给烤箱吧，你可以煮上一壶清茶，聆听一段音乐，直到20分钟左右一阵浓郁的奶油香气涌入鼻中，美味马上就要出炉，一般挞皮起酥，蛋液上面有焦糖色就好了。待蛋挞出炉后微凉，拿起一个迫不及待的放入口中，一口酥脆，再一口嫩滑，怎一个爽字了得。

   也可根据个人喜好，放入葡萄干、黄桃、草莓等都可以，只要你想，一切都OK！

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