春風十哩，不如香飄四溢

喜歡在廚房裡煲湯時，有不同的湯味，順著廚房，穿過餐廳，漫入客廳，整個家都被一陣陣的暖香充盈時，首先通過鼻腔感受到湯汁的香濃，然後，心臟被香味柔軟的瞬間，是暖暖的幸福爆棚。

豬蹄湯，三黃雞湯，老鴨湯，排骨湯，羊蠍子湯，牛骨頭湯，鴿子湯。有條件的還可以煲鵪鶉湯，野雞湯，斑鳩湯。只要是動物煲的湯，都可以讓香味飄久遠，春風十哩，不如肉湯。

一說到吃，忽然充滿了人間煙火味道，有點俗氣，一點也不文藝了。

這也許就是美味的真正價值吧。

其實，在寒冷，北風呼嘯的冬季裡煲湯，才是最應景的享受，肉湯的暖香充盈房間的每個角落時，香濃，溫暖，又濕潤！不過這個夏天很涼爽，更何況又是清火的水鴨湯呢！

沒錯，今天我又煲了一鍋湯，主要食材是南方的大肥水鴨，灰機發過來時水鴨的身體還溫溫的，貌似剛殺好的 ，重量大約5斤左右，拿去菜市場被剁碎斬殺後，分了5包裝，確實也夠大的呢。

它雖然那麼大個頭，一度被我懷疑是只鵝，但嘴巴又不同，這只是扁扁的。不過，無論鴨鵝到我家只有一個下場，就是煲湯，喝湯棄肉。

紅燒類的菜品很少烹調，主要是不吃肉，只喝湯。

從冰箱裡拿出分好的一小包水鴨，大約有10多塊鴨肉，化凍洗乾淨後，等水開了後再過遍熱水燙一下，清洗一遍，然後放進白色的細砂鍋裡，切一些姜片，大火煮開後，轉小火煮2個小時左右就可以了。

最近嘴巴潰瘍一直不好，有說香菇是提高免疫力的，於是今天就用水鴨湯燉香菇吧。一次喝不完的鴨湯，下次還可以用湯煮麵吃，放上幾片青菜。

口水啊⋯⋯忍住，去畫畫了。

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