这四款蔬菜是糖友餐桌上不可缺少的好朋友

糖友适合食用含糖量低的蔬菜，如大白菜、韭菜、苦瓜、洋葱、莴笋、黑木耳、黄瓜、西红柿、青菜、芹菜等。这些蔬菜含糖量基本在5%以下。

含糖量高于5%的蔬菜有土豆、胡萝卜、扁豆、蒜苗等，其中土豆的含糖量高于达17.2%，如果吃高含量的蔬菜，则应相应减少主食量。

通常来说，茎叶类蔬菜含膳食纤维较多，有利于控糖，还可充饥，当作加餐食物；另外需要注意的是，糖友应尽量多吃清淡的蔬菜，少盐多糖。

烹饪蔬菜时应尽量保存蔬菜中原有的营养素，多采用蒸、炖、拌等少油或无油的方法，不宜采用煎、炸方法，要缩短烹饪时间，以免损失营养成分。

公众平台“糖尿病家庭调养”向大家推荐4种适合糖友经常食用的蔬菜：

1、白菜

白菜属于低糖蔬菜，不会引起血糖剧烈变化。白菜膳食纤维的含量十分丰富，不仅能促进肠胃蠕动，还可以降血糖。

大白菜热量低、纤维素含量丰富，可延缓餐后血糖上升、调节体内脂肪代谢、抑制胆固醇在血管内壁的沉积等。白菜中丰富的纤维素还能清除糖友在糖代谢过程中的自由基。

（图中白菜的重量为100克，热量为17千卡）

2、西蓝花

西蓝花中钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，维生素C含量也明显高于许多蔬菜。在抗癌排行傍上，西蓝花也名列前茅。

此外，西蓝花属于高纤维蔬菜，其有降糖、清热、降血脂的功效，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收。

3、丝瓜

丝瓜是低脂肪、低热量、低含糖量的高钾食品。丝瓜中含有

丰富的维生素、钙、镁、钾、铁等无机盐及蛋白质、淀粉、胡萝卜素等，碳水化合物的含量仅为4.3%，100克丝瓜仅提供26千卡热量。

丝瓜中所含的木聚糖能结合大量水分，增加消化道内容物的黏稠度，增加食糜在肠道停留的时间，延缓餐后血糖升高的速度。

4、西红柿

西红柿富含胡萝卜素、维生素B2和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜等多种元素。西红柿的含糖量并不高，而且含有维生素C和番茄红素，对人体非常有益。

（图中西红柿的重量为200克，热量为38千卡）

但提醒糖友注意的是，空腹时不宜食用西红柿，因其会与胃酸发生反应，凝结成不溶解的块状物，容易引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。同时还要控制西红柿的摄入量，最好在两餐中间吃。