2018-08-07

       白酒的存放问题

       白酒，因为酒精度高，所以不易变质，适合长期存放。

       而且，好的白酒，特别是真正的传统工艺酿制的纯粮白酒，如果存放得法，日久醇和弥香。

      上海方言喝酒叫作“吃老酒”，就是这个意思，酒肯定是老的好！

       所以，纯粮白酒酿制好后一定先要存放一段时间再出售或开喝，这个一段时间起码要一年，一些老酒厂酿制的高品质白酒，许多都要存放三年以上再面市，就是这个道理。

       所以，成品酒的窖藏存放也是酿酒工艺中很重要的一个环节！

       那么，如何窖藏和存放白酒呢？

       看下图：

       这些都是老酒厂的窖藏酒，行内称之为原酒。

       这种大型的窖藏条件，一般酒友肯定不具备的。那么，我们日常如何存酒呢？

       记住这几个要点：存酒环境注意------通风、阴凉、干燥，玻璃瓶装的白酒要避免阳光或光线直射。

       也许有酒友会问，如今市面上出现了许多埋地下的白酒，而且销量火爆，这种酒到底好不好？

       如图：

       酒爷我很明确的告知大家：这是在忽悠人！

       中国名酒没有一个是将酒埋在土里的。参观过茅台酒厂的人都会发现，“国酒”的基酒都保存在一楼甚至二楼的大陶缸里，通风透气而且略有采光，与埋在地下完全两个概念。不光如此，茅台酒瓶标签上存储条件上明确写着“通风、干燥、阴凉保存”，这可绝对不是地下潮湿阴暗的环境。

       如果您喜欢酒爷的酒话，请将它分享至您的朋友圈。让更多的朋友一起来分享中国博大精深的酒文化和酒知识。

       酒爷将不定期的为您奉上有关中国传统纯酿白酒的相关文化、知识和各类资讯。

       如果您想跟酒爷交个朋友，欢迎直接加微信：