当冲咖啡成为一种艺术表演

这几年上海的咖啡文化越来越兴盛，我说的...不是什么劈情操的小资咖啡、文艺咖啡、复古咖啡、时尚咖啡，我是说『精品咖啡』，专属发烧咖啡友们的专业咖啡馆。

『鲁马兹』一间2011年就在上海湖南路上扎根的精品咖啡店，算是上海很早期的手冲精品咖啡馆，早于质馆、seesaw这些店家，当年台妹PK和上海老公谈恋爱时，在前法租界区域里的各家小资咖啡馆乱窜，就经常到湖南路店，坐在吧台，和日本人老板中山先生聊著咖啡，看著他熟练地慢悠悠地磨豆、煮水、冲咖啡，享受那悠闲自在的咖啡慢时光。

印象最深刻的是，我和老公坐在吧台位置喝著咖啡，旁边进来了一对男女，男的很得意的跟女生说，这间咖啡店是我朋友推荐的，说咖啡特别好喝很顶级啥的，结果...翻开MENU就傻了，完全不知道要喝啥，老板想推荐他豆子他也听不懂，还问有没有什么拿铁、摩卡...明显完全不懂精品手冲咖啡！

如今...上海一间又一间的手冲精品咖啡店陆续开出，终于也培养出一匹发烧咖啡友，透过发烧友、饕客们的微信朋友圈、微博口耳相传，鲁马兹（湖南店）每天座无虚席，哪怕是在寒冷的冬天里站在路边吹冷风也要喝上一杯咖啡，于是鲁马兹（兴国路店）出现了，老客人熟朋友咖啡发烧友有了新的据点。

店的位置就在兴国路上靠近泰安路的位置，很显眼，全白的外墙简约时尚感。

在阳光特别好的日子里，沐浴在这样的光线下，整间店的感觉就像在国外的小街道上的咖啡馆一般！

和湖南路的本店完全不同，兴国路店的空间很宽敞，英式乡村风格的木制装潢，挑高的阳光房，阳光洒在室内，感觉真的相当舒服！

经中山先生和他的上海夫人细心打造，店内的装潢座位，是下沉式的空间设计，有很大很宽敞的沙发区。

就连店内最深处角落里也有沙发座，位置真的好多阿！对于这些年成天窝在湖南店小小的空间里的熟客而言，这绝对是个大福音阿！

店里有个蛋糕柜，里面放的是些点心蛋糕和马卡龙，自家手工制作，来自网路美食红人亲手之作，口味不多但各个精致。

一如既往地，日本老板中山先生站在吧台里，背后是一整墙的各种咖啡豆，而他就在这吧台里的小天地里笑容可掬地招呼著熟客忙活著。

无论何时到来，你总是会看到吧台位置被一群熟客坐满，围著老板聊天、看老板冲咖啡。

有点害羞内向的老板，每次低头冲煮咖啡时，眼神都特别的专注、宁静。

不同于一般精品手冲咖啡使用滤纸，中山先生冲泡咖啡，使用的是法蓝绒滤袋，整个过程，只见中山先生的眼睛完全没有离开过手中的器具，摒气凝神，全程不发一语，相当专注，彷佛与周遭的欢声笑语处在不同的空间里。

我选的咖啡是「夏威夷 可纳」，口感味道和摩卡咖啡类似，这里所说的摩卡不是花式咖啡里面加了巧克力酱的摩卡， 而是和蓝山、曼特宁这些名字一样的咖啡种类名称，从小在台湾喝最多的就是摩卡咖啡，喜欢摩卡的醇厚、清新、回甘。

这回本来想点摩卡的，但是因为店内摩卡咖啡豆正好缺货，中山先生就推荐了我「夏威夷 可纳」，这杯可纳的味道果然如菜单上介绍，酸度不强相当清新，带了一点果味的香甜 很好入口！

老公直接点最高级的「Geisha」果然是好奇宝宝咖啡发烧友的选择！小小一杯要价140元！不过还没菜单下面「野生猫屎咖啡」贵，一上桌我抢先喝了一口，果然味道非常不一样。

前面我喝的「夏威夷 可纳」还有点果酸味，这杯「Geisha」完全就是温和柔软的甘醇口感，第一次喝到这样的咖啡，真的非常惊艳，绝对不是普通一般咖啡的苦酸涩能相比。

搭配咖啡还选了些小点心，马卡龙选了三种，粉红色、白色、黄色，自家手作的马卡龙没有外头卖的那样死甜甜到腻死人，还蛮好入口的，搭配咖啡吃正正好！

正值草莓季，草莓控表示，看到草莓就HOLD不住！所以点了这个草莓奶油戚风蛋糕，口感挺好的，奶油不会太甜，蛋糕有些湿润，果断迅速消灭！

前面说了，这间咖啡馆是沪上咖啡发烧友以及众多美食鉴赏达人最爱的聚集点，你瞧！这不就遇上熟面孔一位微博上的红人！之所以贴这张狗照，是因为...我先认出了这位名人养的「丁丁少爷」才喊的他！！

微博上的大红人：「管家的日子」！就是那个网路上红透半边天，设计人转行作面条、作馄饨皮的那位，上遍各大杂志媒体，管家和我以及我的上海老公，因美食结缘有数面之缘，没想到又不约而同在这儿碰上了面，该说...同为热爱美食钻研美食的偏执狂，这个圈子真的都很小。

阳光洒在屋内，绝妙的咖啡、清甜的点心，两个水瓶座文艺老青年隔著两张桌子的距离，也要疯狂地聊天，这个午后...为了美妙的时光，咖啡馆老板娘不乖乖待在自家店，跑到别人家店里鬼混的时光实在太美好啦！