硅谷来信060-如何品葡萄酒1

葡萄酒分类

• 普通葡萄酒
• 红葡萄酒
• 白葡萄酒
• 甜点酒
• 香槟酒
• 波特酒 Port
• 冰酒
• 特殊葡萄酒：白兰地

按照酒瓶分类的葡萄酒

波尔多

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法国最好的葡萄酒产区，以浓红葡萄酒为主的混酒。

代表作：

• 拉菲
• 木桐

纳帕混酒

类似波尔多，瓶身倾斜，上大下小。

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产区：

• 美国北加州纳帕谷
• 西班牙

代表：作品一号。

勃艮第

流线型瓶身

单一葡萄酿造：

• 红葡萄酒：黑比诺
• 红葡萄酒：霞多丽

罗纳河谷

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比勃艮第的瓶子矮小，酒瓶有突出的徽章。

西拉葡萄，酿制高浓度罗纳河谷红酒。

好的葡萄酒糖度不能很高，最好的葡萄酒来自于地中海气候地区。

香槟

流线型瓶身。

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发泡白葡萄酒，瓶塞用铁四拧紧。

所有葡萄酒采用橡木塞，外包金属皮。

保存

换气

金属皮上留小孔，用于换气。

陈化

葡萄酒从橡木桶装瓶后，陈化，才能完成所有的化学反应，味道平衡而醇厚。

酒瓶

正确的摆放方法：酒架斜着有倾角，瓶口朝下摆放。

酒瓶底部凹进，为了沉淀渣子。

凹进越深，陈化时间越长，酒一般越好。

九斤葡萄一斤酒，便宜的葡萄酒不要喝。