快来看看如何辨别酒精酒

随着现在时代的发展，很多纯天然的食物被工业化所取代，本文分享纯粮酒与勾兑酒如何鉴别，感兴趣的亲们可以来学习一下怎么区分哦~

一、纯粮酒与勾兑酒的区别

1、纯粮食白酒是将粮食蒸熟后加入酒曲，发酵后经高温蒸馏后产生白酒，即纯粮固态发酵白酒，被称为传统工艺白酒；而真正的传统固态法酿造的粮食酒应该香而不呛、微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显、与酒精勾兑的酒有明显的区别。

2、勾兑酒行话讲叫“三精一水”，酒精+香精+糖精+水。其中酒精部分有两种，粮食酿造酒精和高纯度的化工产食用酒精，化工产酒精成本自然就低了。

二、如何鉴别勾兑酒

1、空杯法

将酒倒入酒杯中然后把酒倒出，闻空杯香而呛的是酒精勾兑酒，十分钟左右再闻酒杯无酒香味是酒精勾兑酒。有粮香味、酒香味、糟香味的是酿造酒，香气保留时间越久越浓纯粮食酒越好。

2、手搓法

将酒少许滴于掌心，合掌搓后再闻两掌，辨别方法同上。

3、加水法

酒精勾兑的酒加入自来水不混浊，纯稻谷酿造的酒则出现失光、浑浊的现象。

三、纯粮酒的鉴别

1、看

纯粮酿造的白酒看上去水晶透明，晃动时能明显的看到挂杯现象;酒精勾兑的白酒一般都呈浑浊状态，有的甚至有轻微的偏色，而且不会挂杯。

闻：纯粮酿造的白酒闻起来香气清纯而饱满，酒精勾兑的白酒闻起来则是很冲鼻子。

2、搓

纯粮酿造的白酒放在手上搓过以后，会完全侵入手里面，闻起来很香，且留存时间比较长;酒精勾兑的白酒则相反，不仅闻起来冲鼻子，而且留存时间很对，很快就没有味道了。

3、喝

纯粮酿造的白酒入口饱满，从舌尖到舌根，满口甘甜，回味很好、存留时间很长，不会刺激大脑，因此醉酒之后苏醒较快，最关键的是人醉酒之后处于酒醉心明白的状态;酒精勾兑的白酒喝起来比较刮嗓子，喝过之后对大脑刺激很厉害，故而酒精勾兑的白酒喝醉以后要很长的时间才能舒醒，并且醉酒之人是酒醉心麻木的状态。

四、酒精酒对人体的伤害有哪些？

1、对大脑影响，进入人体的乙醇由于不能被消化吸收，会随着血液进入大脑。在大脑中，乙醇会破坏神经原细胞膜，并会不加区别地同许多神经原受体结合。酒精会削弱中枢神经系统，并通过激活一直性神经原（伽马氨基丁酸）和一直激活性神经原（谷氨酸盐、尼古丁）造成大脑活动迟缓，伽马氨基丁酸神经原的紊乱和体内的阿片物质（抗焦虑、抗病痛）的分泌会导致多巴胺的急剧分泌。体内阿片物质同时还与多巴胺分泌的自动调节有关，究竟会对记忆,决断和身体反射产生影响，并能导致酒醉和昏睡,有时还会出现恶心，饮酒过量可导致酒精中毒性昏迷。

2、耐受性和依赖性,随着时间推移，肝脏对乙醇的降解效果越来越明显（酒醉持续时间缩短），大脑会根据这一情况调整神经原受体的数量和敏感性,以缩短镇静状态的持续时间和加强酒醉的效果。多巴胺分泌自动调节过程出现紊乱,使奖赏贿赂变得异常敏感，神经原细胞膜变得僵硬,其渗透性减弱.要重新达到醉酒状态,就必须增加饮酒量（耐受性）,但是与此同时酒精的作用效果也会越强烈（致敏性）。

3、危害性酒精会导致神经元内钙含量过度身高，并使得神经元细胞膜出现僵硬，破坏神经细胞同周围环境的物质交换.大量神经细胞会因此凋亡.各种认知功能也由此而受到影响（尤其是记忆力、分析能力和注意力）。饮酒者会出现心理问题、焦虑、抑郁。究竟的总体毒性会导致心血管疾病、神经纤维和肌肉纤维的损害、肝脏疾病、消化道癌症.酒精还会阻碍胎儿正常发育。

当然了，再好的酒，喝多了也对身体无益，适合喝酒养生，过量饮酒伤身。

了解更多酿酒技术以及酿酒资讯，可以关注“广州唐三镜酿酒设备”微信公众号：gztangsanjing