论餐饮的竞争对手

餐饮的竞争对手,第一个也是最重要的对手一定是自己,首先是菜品质量和出餐速度,要和厨房的总厨经常沟通,顾客体验不好的菜品制作工艺复杂的菜品一定要删掉,经营上也要保持住自己的老顾客并持续的吸纳新会员到店,我有一个店现在就有一个无解的问题,一条街47家中型餐饮都在做促销,在然后就是每个月都有倒闭的,每个月都有新开的店,恶性竞争太激烈,客源人流量严重不足,经咱们这条街的餐饮商会群里的个家老板统计只有5-8家有微利润的可能,我是考虑放弃这个店了,有三家大型餐饮公司(具体名字就不说了)直营店已经帖出兑转移了,首先检讨一下自己生意好的时候营销没跟上,生意下滑的时候老婆怀孕生小孩精力分散的厉害没当回事,以为只是餐饮淡季来临,准备淡季中期在做促销,中期的时候因为店里严重缺人,没发做促销,后期生意下滑的更厉害,正条街都冷冷清清的,甚至好多店内外的活动都做到来一桌赔20-30元左右了,却还是人气不足,这个时候我还是有一点利润的,准备改项,拖延症晚期,也不知道自己哪有那么多的事,老有借口说自己忙,忙完这几天就着手准备,现在连改项的信心都没有了,一条街黄了10多家啦,人流现在都不来这条街了。抱歉,忘记自己在写作业了……帖图我的笔记,字比较丑见谅...............

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