不要粗鲁过生活-2017-01-16

长大后发现自己是一个很喜欢故事的人，尤其是喜欢那些背后有故事的事物，比如美食，比如衣服品牌，比如一本书，比如一部电影……到最后发现自己买的不只是一份物件，更多的是因为得到那份物件背后的故事而收获的更多感受。也有一种可能性就是，原本是一件很简单的物品，但是我们自己有让他提高附加值的可能性，这个时候赠送同样也会带来一份欢喜。

现在，我倒是希望自己懂的越来越多，并不一定是用到朋友圈吹牛用，但是我希望可以预备着日后讲给我的下一代听。你每天做的事，吃下去的事物，用着的物品，都是代表着你，代表着你的一部分。所以，不要粗鲁过生活，不要粗糙留下记忆。

今天就想说说自己吃牛排的记忆。

自己最早对待牛排是想象中的味道，就如小时候想象电视剧里面的牛奶一样，当自己第一次得到他们的时候，发现他们都不如想象中的味道美妙。好像是自己一直期望的味道，到最后是失望了。因为，我长大了，有些过去的记忆，都是靠着一份熟悉的味道唤起的，勾起对过去的回忆。这些东西尤其是体现在事物的味道中。

大二暑假我有子啊岸香咖啡兼职过一周，那时候第一次知道有一种特殊的牛排，经理在给我们介绍时说过，这种牛排是因为稀有而珍贵，每头牛身上就只有那一根肋骨，还具体到那根肋骨上的第几条。那时候我对牛排有着很多的不明白和幻想，幻想自己第一次吃牛排是什么样子。

大学是，我和雪晴，阿胖一起吃过牛排，那时候我觉得我是在牛排里面找猪肉的味道和口感。只是觉得就这么一块，太少了吧。结果没想到把自己撑到。

和姐姐以及华大姐一起吃过一次牛排，那时候我觉自己吃的是高档和氛围。也是在华大姐的介绍下，我才敢尝试牛排要吃到4分熟才够嫩。

和前任一起吃过几次牛排， 上岛咖啡里面的牛排可以推荐一下。我们自己有在超市买过半成品去烧烤过，味道也很好。

到就今天，我觉得谈恋爱期间吃牛排就是一种浪漫，因为很喜欢西餐厅的里面优雅的环境。

虽然吃过的牛排次数加起来不多，但是我觉得自己有必要自己科普一下牛排的知识，这样下次自己再吃的时候，就可以理论与经验结合起来。

首先，一直让我困扰的是我忘记当年岸香咖啡经理说的那款牛排是什么？不知道是不是百度的菲力牛排（fillet）,因为fillet是牛里脊，取自于牛的里脊肉，也就是腰内肉，这个部位由于运动量少，肉质最嫩精瘦，油脂少，更加因为每头牛就一条而显得物稀为贵。由于烹煮过头会显得老涩，所以推荐三至七分熟。简言之，菲力牛排就是用一定厚度的牛里脊做出的牛排。

没有百度之前我一直以为西冷和沙朗牛排是2种不同的牛排。今天明确知道（Sir loin) 是西冷牛排，也叫沙朗牛排，而Sir loin的来源是这样的， 一个传统称亨利八世在品尝过牛排的美味后，吧牛排封了爵士，即Sir+loin,中文译为西冷牛排。沙朗牛排的肉取自于牛背脊一带最柔嫩的牛肉，推荐的火候是四至六分熟。

这样稍微简单的科普一下，结合自己的实际经验，下次点牛排的时候，我应该会这样选择，点3分熟的菲力牛排，口感会更嫩，如果点西冷/沙朗的话就要4分熟。

喜欢牛排，是因为喜欢西餐厅的环境，以及牛肉丰富的营养元素。