熟男日记（第六十四天）

熟男经过自己的努力学习！终于考取了ISG侍

酒师职称。那有小朋友会问

酿酒师，品酒师，侍酒师有什么区别？

以下文章有专业的解释！

  葡萄酒兴起，让与它相关的许多职业也逐步成为大家关注的话题，酿酒师，品酒师，侍酒师，都是葡萄酒衍生出来的职业，这三个职业有什么区别呢？

酿酒师：负责生孩子

在这三个职业中，酿酒师是其他两个职业的“起源”，如果给它一个定位，那么就是“孩子他妈”，负责“把孩子生下来”。

酿酒师需要操劳的事情非常多：孩子需要什么DNA（用什么葡萄材料），孩子需要什么助产工具（使用什么酿酒设备和设施），怀孕期间孩子需要怎么保护（制备和选择糖化发酵剂），孩子生产时候应该注意哪些细节（设计和应用糖化、发酵、蒸馏、贮存、灌装工艺），甚至如果可以的话，玩个基因突变整个新型人类（开发酿酒新原料、新工艺及酒类新产品）。

整个过程中，酿酒师既是孩子他妈，还是孩子他爸，也是接生婆，可谓身兼多职，只为了生出一个与众不同的孩子。

品酒师：负责鉴定孩子 

当酿酒师经历千辛万苦生下孩子后，孩子的“前途”如何，将很大程度取决于品酒师的鉴定和推广。孩子的资质如何？有多大的发展潜力？可以给它打多少分？这些都是品酒师的工作。

在这个世界上有许多品酒师，他们也代表着不同的权威，如知名品酒师罗伯特.帕克，他可谓第一品酒师，在他旗下打高分的“孩子”，都有很大的发展潜力。

对于品酒师而言，为了保持鉴赏能力，从饮食到日常生活的其他各个方面，都有严格的戒律。品酒师目前多以个人喜好，学术研究为主。

图片发自App

侍酒师：负责推销孩子

经过酿酒师的辛苦酿造，如何推销孩子，把孩子”嫁出去“，则是侍酒师的任务了。

侍酒师需要告诉别人这孩子有什么优点，想找什么样的对象，她需要的彩礼大概是多少，这样对方就能根据你的描述选一个符合要求的孩子。

一位好的侍酒师不仅要具备专业酒水基础知识和技能，还要懂得设计葡萄酒配菜、具有葡萄酒的鉴赏能力、有深厚的葡萄酒品评基础、熟悉酒品采购要求以及善于对酒窖进行管理。侍酒师要有基本的美学修养，有敏感的时尚感知，有高尚的品位，才能有好的鉴赏力，才能真的懂酒。现在、侍酒师的工作加上了其他服务，包括葡萄酒的采购管理、甚至还有订葡萄酒清单的。时时刻刻熟记变化的葡萄酒色泽，不住的锻炼味觉，对葡萄酒的信息很敏感，而且决不浪费，如果到有这样不乏努力的侍酒师的饭店的话，谁都会觉得过着“舒适的生活”。