新疆咸奶茶：额吉的味道

我的邻居是一家新疆人，他们一家人平常的饮品就是咸奶茶，丝滑润口，回味无穷。

今天，就教大家制作这道维吾尔族和蒙古族都爱的饮料：咸奶茶，一起去感受来自大草原的味道。

咸奶茶

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第一步——准备工具：

铁锅，牛奶，茶砖，奶豆，筷子，滤勺

铁锅用来煮制牛奶，茶砖选用黑茶茶砖，味道浓郁，回味悠长。牛奶500毫升左右，筷子用于搅拌，使茶液和奶液交融，味道更好。滤勺将最后的茶渣过滤，增强口感。奶豆辅佐奶茶，奶香四溢，好吃有嚼劲。

第二步——煮茶：

先用80摄氏度左右的水倒入铁锅，掰碎茶砖，放入水中，煮沸5到15分钟，煮出茶香。把茶液沫撇出。

图片发自App

第三步——煮奶：

倒入牛奶，用筷子搅拌均匀。放盐适量（依个人口感而定）。小火煮奶茶三分钟。

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第四步——过滤，加奶豆

用滤勺将茶渣子撇干净，放入奶豆或者奶豆腐。一碗香气扑鼻的咸奶茶就大工告成了。

夏天可以冰一下喝，味道也很不错。

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新疆的咸奶茶，是记忆里最香浓的饮料。每当看见有姑娘捧着一杯甜奶茶从我身边走过，我都情不自禁想起那个新疆阿姨用像含了糖块儿的中文对我说：
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妮子，来我们家喝杯奶茶吧！**

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