在上一讲中，我提到说：我们是国内第一家餐饮全产业链服务商，特别是餐饮爆品打造，有着比较深的功力，同时，我们也是业内第一家开创并实践餐道S2B模式的创新型广告公司。有好多合作的客户，纷纷表示给力，在此我一并谢过。在这一期的文章中，我希望表达以下几点：
一.何为S2B模式？
二.餐饮企业如何借力S2B模式？
三.稀土创意如何布局S2B，实现颠覆式创新？
第一，何为S2B模式：
餐道S2B：这个S是Supply的意思，也就是供给平台化，所以这个S是一个大写的S。我想强调的是一个大的平台会逐渐形成，但它形成的过程或者它产生的最大价值，是对非常多小的B（Business），就是为各种各样小的创业者提供一种支持和服务，帮助他们更好地服务他们所能影响的目标客户。
S2B模式有几个跟传统模式很不一样的地方。
首先，这个S跟B的关系是一种赋能的关系。S是要提供各种各样的支持，让这些B要做的事情尽可能简化，可以享用平台提供的很多公共服务，但同时又要让B发挥它最有价值的服务客户的能力。
换句话说，S2B的模式不是一个传统加盟模式，因为加盟有两个重要的特征： 第一，它本质是一个标准化的管理过程；第二，它还要通过统一的品牌管理，尽可能地给各个小的加盟店带去流量。
但是在我们讲的S2B模式当中，最重要的一点是要充分地利用这个小B的自主能动性，最好是他能自带流量。
其实现在一般的B都有自己的圈子，有它自己的影响范围，它其实是不需要流量的。但它需要一个好的产品、一个好的服务体系，能够把它所能触达的目标人群服务好。所以，这是未来商业模式一个很大的不同点。
讲到这有必要澄清一个概念，就是我之所以提出S2B的概念，也是为了跟现在外面很流行的所谓C2M的概念有一个区隔。
C2M这两年比较流行，甚至有人会强调它比C2B还要先进。C2M指的是Customer to Manufactory，也就是厂家直供。但我觉得这个概念本身并不太准确，因为大部分C2M的案例企业并没有真正做到to C。
例如大家经常讨论的做男士西服定制的企业——红领，to C的创新业务也还是刚刚开始，大部分的业务还是通过上万家的零售商卖给客户的。红领的业务其实是一个生产平台，它的生产环节完成了平台化，可以做到大规模定制化的生产。
但是红领并没有做到客户驱动的全流程，其实还是通过非常多的小经销商、小零售商去触达客户的。它在全球有上万小服务商跟客户直接打交道，包括去量客户的身材，把需求传回来，然后通过这个生产平台完成大规模的定制。
从严格意义上来讲，这批企业真正的模式应该是M2B2C，是一个大的M——Manufactory，制造的平台，针对零售服务的小B，再来服务C。
所以现在所谓C2M的模式，下一步自然会演化到我们今天讨论的重点——S2B的模式。 而当S2B的模式发展到足够强的时候，供应的网络协同也会大大加强，整个协同网络会从广告、零售、品牌到供应，都开始全面地互联网化。
在协同网络的广度、密度、深度都有足够的基础之后，我们应该会正式进入C2B的阶段，而这就是互联网时代可能的新商业模式的转折点。
第二.餐饮企业如何借力S2B模式？
对任何一个餐饮创业者来说，同样有两个选择。
第一，你可以选择就做一个非常开心的小B，充分利用好你原有的资源积累，服务好你能触达的目标客户。
当然前提是你要判断谁是未来的平台，谁是未来的大S，你要能借力于他，就能够超越其他小的点，让自己有一个大的发展。有眼光的人，比如说最看到的很多线下店铺的快速扩张，就形成了一种新型的小快捷连锁服务的模式。
第二，对于另一部分人来说，可能更加向往的是这个大S的定位，也就是一个新型的供应平台。
新型供应平台机会的确很大，因为原有的供应链在中国的发展还是比较浅的，服务能力也比较弱。
就拿刚才我们讲到的中国可能相对发展已经很成熟的服装供应链来说，我做过一些调研。我看到一些工厂进口的是非常先进的德国仪器，那个仪器其实是全自动的，还配了非常好的软件管理体系。但是这些机器完全是离线的，对比我们讲的联互网的概念，其实第一步都没迈出去。
设计数据怎么输入到生产的机器上去呢？还是用U盘插入，连最简单的机器联网、数据在线化，通过这些去优化流程管理，都还没做到。
所以换句话说，对于S来说，它最大的挑战其实是把原来在线下完成的非常多的供应链上端的行为在线化、数据化，才能够逐步提供一个柔性的、灵活的大平台去支持前端非常多的小B的发展。
第三.稀土创意如何布局S2B，实现颠覆式创新？
应该是在5年前，当时公司要做一本品牌宣传册，让我拟一份简介，我写道：
我们一直把创新作为终极原则，在绝大多数同行都还在定制服务市场的红海中惨烈厮杀的时候，稀土创意已经搭建了餐饮的全新生态系统，我们从供应链切入，提成成型品牌的租售服务，一整套餐饮定制方案，少则10万，多则三五十万，今天，在稀土，只需要每个月几千元的费用即可。就好比水电费一样，用的时候就算钱，不用的时候就不需要开销了。
我们发现，纯粹的LOGO，以及VI设计，已经远远不能解决问题，商业环境竞争是异常激烈的，我们定位于：餐饮的全产业链，特别是爆品的打造，前两期我也作了比较深入的说明，通过爆款六式进行打造。
点击以下的标题，可以阅读文章。
餐饮爆品打造六式
稀土创意是如何运用“一杯姨妈饮”把巴得咖啡打造成爆品的？！
通过S平台的供应，我们将从各个维度给每一个小B进行赋能，举例：
活动促销的推广是每一个餐厅都必须做的环节，但是如何保证投出去的钱去产生价值？你可能知道，80%的推广费用都打了水漂？！
现在你有三个选择：
今日头条 2.朋友圈广告 3.微博粉丝通
比如你的预算每个月只有5000-8000元，你会怎么投，我可以告诉你，这些平台都没有义务也基本上不会帮你做推广方案，更不要说挖掘产品卖点，塑造品牌形象，考虑消费心理诉求。
所以，我们一直通过丰富的项目运营经验，提供精准的，可落地的，真正有效的执行计划，在产生效益的同时，提高品牌口碑。
好了，在下一期中，我将结合一个案例分享：如何制作餐饮的菜单？
餐饮的菜单/菜谱，看上去是极其简单的事儿，但是道道比较多，明天见。