香油女王私房菜75篇: 好吃不胖，又美味的蒸茄子是如何做的？

清蒸凉拌茄子_腾讯视频

小磨香油，又称香油，芝麻油，小磨芝麻油。

我是日记星球96号星宝宝陶盈佳，正在参加孙老师的日记星球21天蜕变之旅的写作训练，这是我的第75篇原创日记，要在2017年获得更快更好地成长就快快和我一起来参加吧！

2017年4月7日     星期五    长沙    阴

茄子是比较亲民的蔬菜，价格亲民，滋味也亲民，很多人都爱吃茄子，现在术语叫茄子控。

茄子的营养也较丰富，含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。我国中医认为，茄子性寒，所以夏季食用，有助于清热解暑。

茄子吃法多样，荤素皆宜，可炒、烧、蒸、煮、又可油炸、凉拌、做汤，均可烹调出美味可口的菜肴。

今天我们来看蒸茄子怎么做的？

食材：

茄子：一根

盐：适量

青红辣椒：两个

生抽：适量

葱：适量

醋：适量

大蒜：适量

小磨香油：适量

干辣椒：少许

食用油：适量

糖：适量

做菜步骤：

1、准备一根长条茄子，茄子需要切成条。

2、准备好干辣椒，辣椒需要放油锅里炸一下，炸成辣椒油。

3、葱，青红辣椒，大蒜洗干净。

4、盐，糖，生抽，醋，小磨香油准备好。这个小磨香油是我自己家里产的，石磨磨制，用水代法提取，没有任何添加。香味非常浓郁，是做菜的最佳调味品。

5、茄子切好条后，放在锅里蒸熟。

6、把大蒜，青红辣椒，葱，切碎。放上盐，糖，生抽，醋调好汁。

7、把调好的调味汁淋在蒸好的茄子上。

8、干辣椒炸好后，淋在茄子上。干辣椒炸的有些黑了，因为火太大了，油烧得太热，放下去一会就黑了。

不过味道还是可以的。

空闲下来的时候，不防给自己和家人做顿饭吃，简单的饭菜，简单的一家人在一起，就是幸福。