胖嫂的面线糊

胖嫂的面线糊

胖嫂是我的一个堂亲，专做面线糊，这面线糊也算是家乡的特色小吃了，家乡人都知道。特别是近几年来人们生活节奏加快，早餐都不做了；还有外来务工人员的增多，也想尝尝异域风味。店里的生意好得了不得，人们早上一起床，就说：“走，吃胖嫂的面线糊去！”仿佛一天的心情也因胖嫂的面线糊而变得美好起来。

胖嫂的店面就在家乡公交车站旁，店面不大，里面灶台干净整洁，收拾得一尘不染，八张桌子排列整齐，桌面擦得油光发亮。有时来晚了就没有位置。

胖嫂长得胖乎乎的，见人便笑，乐呵呵的样子恰似弥勒佛，温馨又可爱。笑是她的一张名片，笑让人与人之间的距离无限缩小。也许这是她生意越做越红火的原因吧。

寒冬上班的清晨，离开温暖的被窝，我就直奔胖嫂的面线糊店。看，面线糊来啦！大海碗里是大骨熬制而成的高汤，上面漂浮着粘稠适度的面线，还撒了些半寸长的葱苗，汤是白的，葱苗是青的，面线是灰里透白的，加上从碗里袅袅升腾的热气，仿佛一幅富有情趣的中国立体山水画，一下子勾起人们深潜在深处的食欲，此时，高汤特有的香气混着葱苗的鲜味扑鼻而来，你会情不自禁地深深吸一口气。真是美的享受啊！

舀一勺汤，轻轻吹吹，喝进嘴里，一股热流从口到胃，这一路下去，所有“沉睡”中的器官都被热气、香气、鲜味唤醒。额头已沁出细密的汗珠，甚至手心脚心都开始冒汗，所有的寒意跑得无影无踪，畅快无比。冬天，天冷，人们进店时总是缩手缩脚，出去的时候都是昂首挺胸的，胖嫂看着他们进进出出，来来往往，似乎更有成就感，笑得好像盛开的梅花一样灿烂，温暖着每个“吃客”的心。

面线糊主要原料有精制面线、细切大肠、丝条酸菜等,汤用猪牛大骨熬制,味厚汤鲜,不清汤寡水的。勾了点粉芡，喝在嘴里，又糊、又热。同样的材料搁在别人手里，是做不出这味道的。就着油条或盐炒花生米，真叫绝配！你若是喜酒之人，未喝之前先在汤里倒些许米酒，绝对妙哉！

一年夏天，天气出奇的炎热，我不慎感冒，看医生、吃药、点滴，皆不见好转。胖嫂说：“明早，你试喝一下我做得面线糊吧！”真的好用，隔天，鼻涕全无，热也退了。感谢胖嫂，感谢面线糊。

胖嫂的儿子小泉大学毕业，学的是食品技术专业，一心想往大城市里钻，跑招聘、考公务员，鉴于竞争太大，都没有着落，回到家里正愁着呢。我半开玩笑地说：“为何不替你妈申请个专利，就叫‘胖嫂面线糊’，长期经营下去！”小泉眼前一亮，拍着脑袋兴奋地说：“我怎么没想到呢！”此时，我仿佛看到了几年后，小泉把面线糊店开到全世界的每一个角落，成了连锁店的总裁。