我眼中的苏东坡:文坛美食家

东坡肉

最近在得到APP上听书，听到林语堂先生的《苏东坡传》，让我产生了对东坡先生的兴趣。

往常我所了解的苏轼，是“大江东去，浪淘尽，千古风流人物。”的壮志豪情，或是”天涯何处无芳草，多情却被无情恼”的翩翩多情，亦或是“粗缯大布裹生涯，腹有诗书气自华。”的优雅才情。

可在林语堂先生那里，我看到了不一样的苏东坡。林语堂先生通过讲述苏轼的成长、一生的跌宕起伏和人生境遇，为我们展现了一个豁达、善良，乐观的苏轼。

《苏东坡传》重点都放在了对苏轼生活的细节和性格彰显的描述上，为我们塑造了一个饱满不一样的苏东坡。书中从苏东坡的胸怀天下、幽默天性、注重养生到贪吃的美食家四个部分，全面展现了一个活生生的苏东坡。

看到吃，我坐不住了，同样作为一个吃货，既然书中提及到东坡先生作为一个公认的美食家，自当要深挖一下与他有关的美食。

苏轼一生写过几千首诗词，谈及美食的颇多，我列举几首。

《春江晚景》：“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。”大概意思就是说，春天来了，河豚大量上市，可以吃了。河豚虽然体内含有剧毒，但是做得好，可是一道美味。肉质鲜嫩，河豚烧青菜就是用河豚做出的一道名菜。

《惠州一绝》：“罗浮山下四时春，卢橘杨梅次第新。日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。” 意思就是说，罗浮山下四季如春，橘子黄梅天天都有新鲜的，这里盛产荔枝，每天都可以吃个饱。想想大颗大颗的荔枝，一次吃个饱，那个爽劲无法用文字来表达。

《猪肉颂》：“净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火侯足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮。早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。”洗干净锅，放点点水，慢慢煮，将猪肉煮烂，黄州的猪肉很好，但是价格如泥土，每天早上起来吃两碗，日子过得就如神仙一般。其实这就是久负盛名的“东坡肉”前身。

原以为所谓的“东坡肉”其实就是红烧肉，实则不然。苏东坡爱吃猪肉，当时众所周知。相传苏东坡任杭州知事时，发动民众疏浚西湖，将河堤淤泥打捞起来建造苏堤，解决了洪水隐患。大功告成之际，百姓为感谢苏轼为大家所做的，提起猪肉还有黄酒前来献给他，苏轼为犒劳民工，吩咐家人将百姓馈赠的猪肉和黄酒“拿去烧了吧”，结果下人会错意，将黄酒和猪肉一起烧了。歪打正着成就了香醇可口的美味，百姓为传颂东坡的为人，特将此独特风味命名为“东坡肉”。

除“东坡肉”外，与苏东坡相关的美食还有：东坡豆腐、东坡羹、东坡饼和东坡蜜酒。其中东坡蜜酒也有一段故事：文人好酒，东坡先生亦然，他虽酒量不大，但是却喜欢酿酒。苏东坡喜欢养生，也追求炼丹修仙，结交的朋友之中，自然就有不少是和尚道士，其中一位叫杨世昌的四川绵竹武都山道士，听说苏轼在黄州落难，门庭清冷，遂不避嫌疑而来。他知道苏轼喜欢酿酒，于是就留下了手上的一个酿造蜜酒的古方，从而让苏轼酿出了传世的“东坡蜜酒”。

倘若苏轼放在现在，那创造纪录片收视奇迹的《舌尖上的中国》怕是得让他来做导演。因为他懂美食，做美食，品美食，是个十足的文坛美食家。