《男子甜点俱乐部》首播扑街，甜点和偶像你记住了谁？

9月13日晚8点，爱奇艺重磅打造的明星创意类美食真人秀《男子甜点俱乐部》准时上线，蔡康永在节目中化身店长，与六位型男甜点师和嘉宾王嘉尔共同打开了这档“美食+偶像”的多元综艺节目。截止14日上午9点，首期节目累计播放量超过1600万，豆瓣尚未给出评分。对于这档更为新潮的美食综艺节目，笔者一度怀疑自己的打开方式有问题。

节目由嘉宾王嘉尔带入，只身前往“男子甜点俱乐部”寻找蔡店长。而节目开始，王嘉尔与那只“鸟”的尴尬互动和自拍，已经为这档节目烙上了“尬”字标签，但这并不妨碍其粉丝的热情。早前，王嘉尔在《中国有嘻哈》中实力圈粉，而他作为首期嘉宾出现，也为节目带来了关注度和话题度，1600万播放量中自然有不少是他的功劳。然而，这并不能逆转观众对这档节目的失落心理。

从节目的后期制作和现场布置来看，略带粉嫩萌的属性，视觉上容易给人造成“慢综艺”的style，然而节目却加入了比赛机制，六位型男甜点师要经过多轮比拼来捕获蔡老板的“芳心”，成为他经营该俱乐部的合伙人。其实美食+的综艺节目最好的打开方式就是慢节奏，而《男子甜点俱乐部》的合伙人比拼看起来有点“气场不合”。

特别是首期节目中Alex和少宇的“硬怼”有点让观众难以下咽，谁会因为有声音乱响而理直气壮地关掉对手的“急冻箱”？少宇气得向机器挥拳，Alex接着就是一句“你在凶谁啊”，并在独采中对自己的“小心机”有种理所当然的无动于衷，如果不是节目组特意制造看点“强行插怼”，笔者完全没有理由相信这是正常人的脑回路。

慢综艺的配置+争夺合伙人名额的功利心，让这档美食+的综艺节目有点四不像。蔡康永在节目开始前会和嘉宾聊下天，这种访谈少了《康熙来了》中有趣的互动；论聊天的内容，它又少了《奇葩说》的深度探讨；论竞争态势，它又不如《顶级厨师》专业；论食物美感，镜头捕捉力有些欠缺，至少从首期节目中来看，没能靠“美食”这一张牌就收买到观众的胃与心。

美食+偶像的多元综艺不是蔡康永的“菜”

《男子甜点俱乐部》作为蔡康永首档独挑大梁主持的明星创意美食真人秀，并没有给观众带来“新鲜感”，甚至可以说，没有存在感。见过了大场面的他，总能在现场表现出自然随意感。然而，这档节目中，坐在王嘉尔对面的蔡老板，即便有频频被王嘉尔逗乐，但在后面比赛环节中，总有一种束缚感，像是在这档节目中只发挥了“三成功力”就再无用武之地的感觉。

事实上，“美食+偶像”的多元综艺因素搭配，其初衷无非是想挖掘蔡康永在语言类节目之外的主持才能，但从其在《男子甜点俱乐部》中的表现来看，一个人撑起的这档“纯综艺”总是缺了点火候。蔡康永在《康熙来了》中的定位很明确，小S负责逗乐，他负责控场；《奇葩说》里以言语为武器的他，有一种温柔而深厚的力量，能在马东、高晓松他们的“诡辩”中站稳脚跟。

然而到了这档他单挑大梁的节目时，他的综艺感显然还停留在“访谈节目”阶段，首期中的很多笑点都是王嘉尔“硬凹”出来的。其实，访谈类的节目才是蔡康永的舒适区，可以游刃有余的在各种话题间进与退，睿智又不失幽默，反倒这种“多元”综艺因素有点让他无从下手，有种1+1<1的效果。尽管首期节目反响平平，但对于蔡康永打破舒适区的勇气仍旧值得称赞。

对比《姐姐好饿》当小S遇上美食+

提及《男子甜点俱乐部》难免会让人联想到综艺元素极为相似的一档同类型节目《姐姐好饿》，早前，《姐姐好饿2》以累计3.4亿播放量、豆瓣6.1的评分收官，从播放量和评分来看这档节目算是勉强及格了。每每看到小S在节目中与男嘉宾贴身热舞、近身“尬”聊等，总觉得她那收敛不住的综艺感在这档节目中得到了尽情的释放，有点像融入了美食元素的《康熙来了》。而且在面对陌生嘉宾时，小S的“尬聊”气质又暴露无疑，节目质量随嘉宾的亲疏程度而变化。

该节目总制片人李楠曾在采访中解释说：“美食只是节目综艺化的手段之一，但恰好是我们想传达的一种内容方式，主持人可以善用她的技巧在嘉宾无防备的情况下，达到娱乐访谈的真实效果，不用尬聊，这是我们想表现的状态。”如果真是如此，《姐姐好饿》企图通过美食来拉近距离，看到明星在生活中更为真实的一面，那么《男子甜点俱乐部》这档想要呈现给观众的又是什么？

如果是美食，我觉得整个节目对美食这个元素的渲染尚缺乏力度；如果是颜值，那六个甜点师只有极个别在我的审美之内；如果是要做访谈，开篇那浅尝辄止的聊天又不够尽兴。总之，至少通过第一期节目，我无法清楚的get到它的着力点在何处。

“美食+偶像”？如何看待多元综艺因素

在节目播出前，我曾对它有过美好的幻想，一个节目最核心的就是讲好故事，而这种创意类美食真人秀的定位，“综艺版”《深夜食堂》或许是一种理想形态之一。蔡老板经营一家俱乐部，去掉竞赛机制，让节目彻底“慢“下来，每天都由不同的甜点师值班，甜点师根据食客的心情为他量身打造创意化的美食。此时、此情、此景，该配上怎样的甜点来调剂生活？无关剧情、无需演技，真正将心情+美食+偶像这些元素恰如其分的结合起来，丰富节目的内涵，才能使其更有可看性。而不是相互剥离元素，美食与偶像之间没有产生奇妙的化学反应。

其实从《中国有嘻哈》的成功就可以知晓，垂直化的内容受到细分市场的热捧，定位明确，直击痛点似乎成为综艺节目的取胜路径，然而美食+偶像的综艺元素，它的垂直化程度显然不足，受众群像比较模糊，不太能准确判断出它的目标受众群。我们以为，当“+”字后面的元素越多，节目垂直化程度越高。同时，这样的多元素综艺若没有清晰的将元素进行主次定位，很容易让节目失去焦点。《男子甜点俱乐部》就有点这样的意思。

多元综艺要让元素有序融合，《蒙面唱将猜猜猜》的歌手竞演+猜评机制就处理得比较恰当，以唱将们带来的精彩演唱为主，猜评为辅，前部分负责好听，后部分负责笑点；《中餐厅》的元素是明星+美食，明星们如何经营餐厅是最大看点，美食次之；《姐姐好饿》访谈是重头戏，厨房设定是为了拉近访谈者与被访者的心理距离；而治愈系甜点番《男子甜点俱乐部》，访谈+美食+偶像，偶像还“尬怼”，观众还未治愈，就被节目中的“硬怼”看伤了。