汉名族的茶文化丨茶史下

历代封建统治者对茶实行控管，谓之茶政。以茶为贡品始于西周。《华阳国志、卷一、巴志》：记载周王伐纣，巴蜀地区以茶、蜜等纳贡。唐时与回纥正式进行茶马交易（《新唐书、陆羽传》）。与少数民族茶市贸易，历代不衰。唐德宗时始征茶税，文宗时设榷茶制，实行茶叶专卖（《旧唐书、文宗本纪》）。1044年，宋夏和议，北宋送给西夏岁币中茶占3万斤。明代官府对“一日无茶则滞，三日无茶则病”而又不产茶的西北少数民族地区，严格限制茶叶供应（明刘大谟《博马采茶议》）。《陕西通志》有言：“睦邻不以金罇，控驭不以师旅，以市微物，寄疆场之大权，其惟茶手！”可见，封建统治者曾用茶为手段达到安边治边的目的。

我国境内各民族文化互相渗透融合现象，亦折射在少数民族饮茶风俗中。维吾尔族饮用茯砖茶，哈萨克族饮用米砖茶和红茶，蒙古族三餐不闻奶茶，藏族天天饮用酥油茶，且视之为婚嫁珍品，款客厚礼。他们饮茶方法多在保存古代煮茶作美饮的基础上，出现灵活亦通，丰富多采的样式，为茶文化生色增辉。

历来传统中医，重视茶的药用，《本草纲目》所载甚详。今人从事科研，更深入发掘，拓宽药用价值。见之于近年新闻媒介招导者就有茶袍抑制癌细胞生长、抗幅射、防衰老、减肥等等，从而开发出液体饮料茶、固体茶叶食品等新产品。80年代，茶已赢得了健康饮料，安全兴奋剂、美容饮料、口香饮料和原子时代饮料等五个美称。茶叶在当代三大传统天然饮料中，保健功能首屈一指，为咖啡、可可、及众多人工合成饮料所不及。台湾大学农艺教授吴振铎预言：中国乌龙茶将领导21世纪世界饮料新潮流。目前不少国家，一些高规格的重大宴请，已渐兴“以茶代酒”，“以茶代饮料”之风。

举世公认，中国人以茶奉客是一种高尚文明的生活模式。茶文化又是传播和平友谊、造福人类的天使。当今在西方饮茶爱好已形成国际化趋势，饮茶习惯已流传到全球一百多个国家和地区。友邻朝鲜、日本，早在唐朝就受到茶文化的影响。

日本茶道正是中国茶文化哺育出来的典型。在天平时代或奈良时代末期，唐饮食文化的吃茶风气，主要通过唐高僧鉴真和日本高僧最澄介绍到日本，从此大为游行（森本司朗《茶史漫话》）。17世纪中叶，中国茶始传入美国，乔治一世时期（1714-1729），中国茶进入伦敦市场，欧美饮茶之风渐次开启。

1780年，印度首次引种中国茶子。1827年荷兰加可伯逊和中国华侨多次从中国引种茶子，奠定了瓜哇茶业基础。1841年锡兰始引种中国茶。1893年刘峻周等受聘格鲁吉亚作种茶技术指导）吴觉农《茶经述评》）。现在世界上已有近50个国家和地区产茶，茶是国际消费品市场上大宗的交易之一。