哥/姐，你吃的不是肉，是人造肉

身为上班族，我总是在外面解决早餐问题，麦当劳、KFC和真功夫都是不错的选择，因为性价比高。

某天早晨，当我如常点开KFC app点餐时，突然发现，KFC竟然推出了素的汉堡？！还与最近上映的蜘蛛侠合作，强强联合做推广！蜘蛛侠喷丝，素汉堡拉丝，好有创意啊！（如果有KFC的负责人看到这个文章，我真的不介意你打赏我一下的~笔芯~）

KFC素汉堡

其实，在国外的餐桌上，一早就流行起了这种素汉堡，即人造肉汉堡。

人造肉是什么呢？来自百度的解释，人造肉有两种，一种主要靠大豆蛋白制成，另一种是利用动物干细胞制造出的。

就在今年4月，汉堡王在美国开始推出了这一款不含肉的人造肉汉堡。在公司调研测试中，大部分餐厅员工都无法区分出传统的汉堡肉和人造汉堡肉，因为两者的味道和口感都是极其相似的。

汉堡王的人造牛肉汉堡

很多人就会问，好好地放着真肉不吃，而去吃人造肉，是不是傻？其实人造肉的兴起，跟垃圾分类的道理一样——保护环境，救救地球。

你知道吗？动物呼吸产生的二氧化碳排放量，已经超过了汽车、火车、飞机等人类所有交通工具二氧化碳排放量的总和！

你知道吗？每生产一公斤鸡蛋需要3300升水；每生产一公斤鸡肉需要3900升水；每生产一公斤猪肉需要4800升水；最令人惊讶的是，每生产一公斤牛肉需要15500升水！

2018 年 10 月，Nature 研究发现，若不想对地球的自然资源造成无可挽回的破坏，那么我们就必须改变一贯的饮食习惯。牛津大学环境可持续性研究员、这篇 Nature 文章的主要作者 Marco说：“如果不转变为更多以植物为基础的饮食习惯，那么几乎没有机会避免危险的气候变化。”

少吃肉，不只是有助于各位的减肥事业，还有助于关乎着人类生存的环保事业。

除了人造牛肉外，美国植物性食品巨头Impossible Foods已经成功地生产出了一种植物性魚肉汤，味道喝起來像凤尾魚，还可以用來做西班牙海鲜炒饭和凱撒酱汁。

人造鱼肉，人造虾肉

“2035年之前我们将为市场上包括鱼类的常见动物蛋白都制造出植物替代品，完成人类向完全植物性饮食的过渡。”这是这家公司的目标，感觉很远，却又近在眼前。因为，科技发展的速度，是秒新分异的。

梦想是很美满，但现实却又很骨感。这些人造肉制造公司的发展计划必然会受到来自传统畜牧业、渔业和肉类制造业的阻力，毕竟很多人一直都是靠这些传统行业为生的。

传统食品行业的警钟，已经敲响了；未来的食品革命，一直在路上，呈现出百花争鸣的姿态。

昆虫，如果改变它在菜式上呈现的形式，也能做成视觉上吸引的美味佳肴；3D打印，颠覆了打印行业，也正颠覆着食品行业，那些接打印出来的菜式，或许能让厨师失业？

3D打印成鲜花形状的面包

人造肉的热度，一直有增无减。

比尔·盖茨、影星莱昂纳多·迪卡普里奥、麦当劳前任掌舵人唐纳德·汤普森、可口可乐CFO凯茜·沃勒和Twitter的CFO耐德·西格尔等均是Beyond Meat的投资人。

李嘉诚则投资了Impossible Foods和一家3D打印公司Modern Meadow，主要开发让人充满想象的3D打印肉类和皮革技术。

未来的某天晚上，和一群朋友去打火锅，菜单上或许会出现：

牛肉片（类型：真肉，细胞培养肉，植物蛋白合成肉，3D打印肉…）

呃…我忽然想吃全素的，谢谢。