走进沸炉鲜货火锅的大门，仿佛走进了一个江湖
穿着汉服的小姐姐迎我入座
目之所见的木质桌椅、木窗、木牌、古筝
让餐厅多了丝古代客栈的复古风
座位间的精致隔断
也让这家餐厅很“巴适”
更有穿着汉服的书生小姐
吃着火锅拍着照
如此勾人馋虫又撩人不断的店
真真是又酷又有趣
牛油锅底是一绝
与其他花式各样的火锅店不一样的是，正宗的重庆火锅锅底并不会五花八门，牛油锅底才是重庆火锅最见功底之处！
沸炉鲜货牛油锅底=顶级牛油+顶级花椒、麻椒+原产地醪糟入汤底+养生草药配比，历经20多道工序，7-8小时熬制，终成一道好锅底。
沸炉的牛油底料是在重庆加工完后空运到北京的。越煮越香，沸腾后的油也很粘稠。
吃九宫格火锅的讲究：中间格火力旺，不适合久煮，适合放一些鸭肠、毛肚之类即烫即熟的菜品；旁边格火力稍弱，但是均匀，适合放鲜肉等需要煮熟才能吃的菜品；格子的角上火力最小，比较适合需要慢慢炖煮的菜品。
必点招牌涮菜
大刀腰片
精选一年以上的优质土猪，由屠宰场当天宰杀新鲜专供，且只选最精华的部位，经十几道工序加工去腥，再经专业大厨的手切片，可想而知腰片出品品质之高。
腰片切得很薄，大片下锅涮一涮，比手掌还大的腰片在翻腾的火锅中七上八下，烫得微微蜷曲，蘸上特调的蘸料，美味即刻享用。
金牌毛肚
吃重庆火锅不吃爽口脆嫩的好毛肚，就相当于没吃一个完整的火锅。
沸炉家的金牌毛肚来自内蒙、青海，选用精品水牛毛肚，面粉发酵后再用啤酒腌制，而且洗出来的毛肚很干净，纤毛刺清晰可见。
一片水牛毛肚需要12道工艺，如果你还没有让它入过你的口，那你这辈子吃的火锅都白瞎了。
这里的毛肚随便一片都比脸大，那些自称是“脸Plus”的妹纸们，不妨来和沸炉的金牌毛肚比一比，你就知道你的脸有好小了。
扯一扯也很有弹性！七上八下涮烫，裹上浸满香油的蒜泥一大口咬下去，立马传来清脆的响声，劲道的毛肚吃出了幸福感。
沸炉鸭肠王
沸炉家的鸭肠来自重庆，不经冷冻，空运到北京，当天到店后直接处理去粘膜。上桌一烫，那才叫一个新鲜，才叫一个有嚼头。
看看这个长度，一根鸭肠有60CM长，难怪叫鸭肠王！
鲜鸭肠烫10秒微微卷缩即可哦！新鲜爽脆无异味！
手打虾滑
沸炉家的虾滑都是活虾现打的，经过千锤百炼后，虾肉本身的胶质才可以被释放出来。
这里的虾滑一点淀粉也没有添加，虾滑爽滑的口感很讨喜，和红油锅不能更配！
小酥肉
吃火锅怎能少得了小酥肉，沸炉家的现炸小酥肉简直好吃到爆。
选用肥瘦相间的猪肉，加入整粒的花椒腌制后现炸。酥肉放进辣锅涮一下，捞起来蘸干碟，非常的香。但通常到不了锅里就已经被吃光了~
手工鲜苕皮
吃火锅少不了的还有苕粉！
苕粉是正宗的重庆火锅菜式！沸炉家的苕粉一份有两大片，晶莹剔透、柔韧性强！吃的时候用剪刀剪成一条条的，下锅煮后爽滑有嚼劲。
重庆的苕粉是一种传统的食材，苕粉外滑里嫩、久煮不断，夹的时候筷子不要抬太高哦，否则它会溜进锅里，溅你一脸滚烫的油。
手打丸类
没有丸子的火锅是不完整的，在沸炉吃火锅，牛丸和鱼丸一个都不能少~
全部采用新鲜的肉，纯人工手打制作，0面粉、0香精、0弹力胶、0防腐剂，Q弹爆汁。
更多品质涮菜
沸炉鲜货火锅
沸炉鲜货火锅和平里店
地址：北京市东城区兴华路甲2号和平里第三小学东门对面
沸炉鲜货火锅北师大店
地址：北京市西城区新康街2号（军总医院旁）
沸炉鲜货火锅西苑店
地址：北京市海淀区中直路1号龙湖星悦荟1层（近西苑地铁站）
沸炉鲜货火锅牡丹园店
地址：北京市海淀区花园路2号翠微百货西门北20米
沸炉鲜货火锅军事博物馆店
地址：北京市海淀区会城门北蜂窝路14号
沸炉鲜货火锅港龙店
地址：北京市海淀区回龙观港龙商业街18号
沸炉鲜货火锅平谷店
地址：北京市平谷区新平东路13号（北京银行旁 ）
PS：沸炉鲜货火锅是一家连锁火锅品牌，北京有多家品牌店，喜欢吃火锅的朋友可以就近选择，服务、品质都一样的哦~