从熱狗王到禄婶鸡煲，我们用香港征服潮汕！

陈晓卿说，“汕头是中国美食界一座孤岛。”从来没有哪一位美食家可以拒绝潮汕。

无数电影营造出来的精致美食质感，足以让餐饮门外汉退却三舍。有人说，敢在潮汕开门立户的餐饮人，放到哪也能玩得转。这句话，也许同样适合“熱狗王”。

一本杂志的江湖故事

从品牌孕育到一路开挂成为创业明星，热狗王只是一本杂志的意外收获。在创始人的未来蓝图里，一家不大的奶茶店才是首选。在潮汕玩餐饮，不是“后台”深不可测，就是无头的孤胆英雄。

偶然的一次阅读，美食街市上一位老人做古早味熱狗包的故事，勾起了他的野望。“外卖、快餐比例如此高的时代，为什么不自己做一家呢？”究竟是起于玩心还是一时灵感，至今已经不重要了。

重要的是，花式+健康+不一young的花式熱狗王诞生了。

不盲目扩张的现象级品牌

潮汕是美食海洋，也是餐饮的坟墓。每天不知道有多少餐厅不明觉厉的火了，也不知道也多少餐厅不知道怎么就黄了。

“不知道为什么入行，但是知道该怎么做！”相比于营销，熱狗王更善于抓住消费者的情怀。从第一份熱狗包开始，就当成一种艺术，从菜品到牙签纸巾，处处都是情怀、独特、好玩，从后厨配菜到前台送餐，全是统一标准化管理。

熱狗王从创业之初的6平方小店，到如今20多家全国连锁店，靠的就是一支从客户本身需求出发的团队。当初只有3人的小店，光靠营收就可以把旁边的各色快餐店“干趴下”。没有什么特别传奇的营销故事，关键就在于“人无我有，人有我精”八个字。

有人愿意排一小时的队等这份快餐，证明轻餐饮的路已经走得差不多了。很多人不理解，个如日中天的餐饮品牌，十几年为什么只开了20多家连锁店。“如果想要快速扩张，一年开几十家都没有问题”，创始人如是说，“是做一个品牌加速？还是做一个品牌管理呢？”，这也正是热狗王为外界所津津乐道的地方。

在市场快速变化面前，克制住赚钱的欲望，把握住品牌的方向，坚持住标准化的原则，将品牌连锁化，这才是热狗王成功的基因。

道相同，才能共谋远景

“禄婶鸡煲”的到来，给熱狗王的品牌带来了品质的新格局。为什么选择禄婶鸡煲，为什么向重餐饮靠拢，就连团队创业元老也有疑惑。

很早之前，创始人就将品牌定位于多元化的大众餐饮，而且不单单是一种风味，更多的是一种包容的社会文化。禄婶鸡煲汇聚了香港的社区人文特色，展现的是霓虹灯背后的市井风情，是经过时间沉淀的、极致的美食情感作品。这一点，恰恰与创始人提出的“回归食材、回归简约”的理念不谋而合。

香港是个钢城包裹密不透风的喧闹城市，繁华的背后充满喧闹和拥挤，步履匆匆的人群略显冒失。在很多人看来，这并不是个有诗意的地方。然而，香港的风情并不是体现在高楼林立的繁华生活，更多庙街牌坊下的市井生活，才是香港多元化的人文气息。

禄婶鸡煲就是这样一个人格化的品牌定位。新潮老牌的滋补老汤味，毫无疑问得到了年轻人的热捧。吃的仿佛不是质地上乘的食材，而是市井生活融入传统的氛围。“凝聚社区，服务大众”的文化驱动，是“禄婶”忙碌日常的生活缩影。置身其中，好似一艘船，悠悠驶入了香港旧时代光影元素中央，追忆起老街旧邻的烟云。

从市场调研来看，潮汕人对美食有着精致乃至苛刻的追求。于是熱狗王将下一步创业眼光瞄准了潮汕地区的港式火锅空白之地。除了食材本身刻意挑剔能满足消费者味蕾享受之外，更多的是顺应大势，结合香港当地独特的“市井生活”风味与潮汕慢节奏的生活方式，迎合普罗大众对出品、口味、品质、价格及环境的新要求。

无论什么样的品牌发展模式，熱狗王的创业始终遵循着两个出发点：专注简单和做到极致。不管未来的餐饮市场如何变化，做到“人无我有，人有我精”，自然前途远大、光明无限。