18世纪 India Pale Ale

文生菜的甘苦，清脆爽口，在音乐的伴随下有一些催眠感。古罗马人的驯化使其成为现代人很受欢迎的健康沙律，搭配腌肉粒的咀嚼感、面包碎里吸纳满满的凯撒沙律汁液、水果风味强烈的意大利帕尔玛干酪，海水的咸，香气诱人。这是正宗的凯撒沙律。

他还要了半打招牌鸡翅，搭配有爽口的青瓜条和水果胡萝卜，除了鸡翅还有鸡腿，撒上了一层色粒饱满的芝麻，似乎还缺少点什么......

嗯，来一份淡色艾尔吧。烤麦芽的温甜，缠绵着啤酒花薄弱的香苦。18世纪末英国人殖民印度期间，Bow Brewery酒厂聪明的酿酒师George Hodgson，为了将Pale Ale从英格兰经“鬼门关”好望角带到炎热的印度，在传统的木桶Old Ale中加入了大量散发着淡淡花香、泥土香、松脂味的天然防腐剂 - 英式啤酒花，而且糖分变少，酒精度数也更高。这便是真正意义上的IPA - 英式印度淡色艾尔，起源于古老的英式淡色艾尔EPA。从明亮的金色到琥珀色。

1980年美国的精酿运动，IPA被改革成美式印度淡色艾尔（Ameraca IPA），从淡金黄色到红棕色，采用北美的淡色麦芽和更深层发酵的美式酵母，采用较大用量的美式酒花，苦味更加浓烈和刺激，香气更浓郁。双倍IPA、工休IPA、帝国IPA、浑浊IPA等等都是美国酒鬼和酿酒师几经修改的变种。

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团体每个人的外貌都记得很清楚，至于随性演奏的歌曲，只记得都曾听过，但如果是说出名字和作者，是有些模糊的，这些音调和乐曲都是平时喜欢的风格。

到DJ时间的时候，要了一杯火石行者 小米字旗，刚好遇到凌晨两点前买一送一，喝完第一杯的时候有些微熏，周围新坐过来两个女生，要了一些鸡尾酒和芝士鸡汁薯条，其中有一杯很受女生欢迎的经典莫吉托，当然很有可能与海明威有关。他曾经用巴西的低度烈性卡萨莎代替了淡朗姆酒，口感不错。16世纪葡萄牙开始对巴西的殖民统治时，古巴西人在甘蔗煮糖中偶然发现这种泡沫可以发酵，经过提炼后，cachaca一度成为民族主义象征的自由饮料，这刚好符合他的本性。淡黄绿色的莱姆，与捣碎的薄荷叶一起，暗色灯光下不时冒出小气泡的碱性苏打水，透明杯壁冷凝的雾气与向下流泻的水珠，在熏意下，如梦幻般摇曳，像极了最近的心情。他有一种一饮而下的冲动，但女孩们看起来并不是饱有情怀和相似心照的，因为一直在自拍，这让他有些反感，毫不犹豫一口饮下杯中余下的酒。

Brew是酝酿者的含义，在这家市区商街路边的小酒餐吧，到入夜的时候，人群是稀少的。只有零零散散的过客从路边偶尔瞥过一眼，或许也是被音乐给吸引，起初他就是这样。

喝完第二杯小米字旗的时候，他有些醉意，径自回家的欲望涌上脑头...

出了brew，旁边是一家名叫miss南的酒吧餐厅，轻快的乐曲，配合着莎莎舞，放眼透明的窗望去，一些舞者的步伐看起来欢快轻盈，像过去很久的春天的蝶。

为了抑制自己的醉感，他走起来特别铿锵有力，旁边传来熟悉的泰语，大概的意思是对这个城市和工作的议论，凌晨马路上奔跑的年轻人，回家的单身男男女女，餐饮店穿着工服的下班员工，闪烁的灯光，高耸的楼，过往的车辆，嘈杂的声音，公交站台硕大闪亮的广告牌，垃圾桶边熟练的拾荒者，这是几年来对这个城市唯一的记忆。

渐渐，他有一些强烈的醉意和饥饿感，他伸手拦住了一辆疾行路过的的士，他只想躺在自己的床上，舒服的睡到一只猫添醒他的耳朵。