自制巧克力戚风蛋糕

单位组织的西点大赛，想着体验一下不同的人生，就积极参加了，才不会承认是参加就有奖品丰富的纪念奖呢。

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巧克力戚风蛋糕

1.为了便于携带，购买空盒子，拍照证明本蛋糕并非来自于购买，而是手工制作。

蛋糕店购买的空盒子

2.配料表如下：

巧克力戚风蛋糕配料表

准备材料使用电子秤精确到克，工具都必须是确保无油无水干净的。

配料

3.蛋清和蛋黄分离，可用分蛋器辅助，确保蛋清里面没有任何蛋黄。

4.把纯牛奶和玉米油倒入蛋黄里面。

5.打发蛋白，用电动打蛋器先低速运转，等到透明的蛋白打发至白色之后，加三分之一的糖，继续使用高速运转，一直打发到提起形成尖勾的发泡程度，第二次加糖，当细砂糖完全融化之后提起蛋头再次出现尖勾时，第三次加糖，并加入玉米淀粉，低速运转至蛋白霜均匀细腻有光泽，不要打发过度。

鸡蛋的质量直接影响打发成功与否

6.将烤箱打开160度预热，之后打发蛋黄糊，把低筋面粉过筛加进去，然后用手动的打蛋器把材料都搅拌均匀，做乳化作业，直到面粉和其它材料完全混合均匀，使面糊产生粘性。

搅搅搅

7.把刚才混合均匀的面糊全部倒入刚才检查过的蛋白里，用翻拌的手法拌匀面糊。

8.将拌匀的面糊倒入模具里。

倒倒倒

9.将其送入烤箱，160度，中下层，烤大概35分钟。

烤箱中烘烤

10.放凉2小时之后对蛋糕进行脱模。

11.将植物黄油和巧克力加热后拌匀对蛋糕进行装饰，顶上放入彩豆即可。

对蛋糕表面涂抹巧克力

再放上彩豆就大功告成啦

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总结：这次比赛目前的名次还没出来，目测也就是纪念奖了，但家人一起参与制作面点非常愉快，也学会了做蛋糕，以后再也不用在外面购买了，虽然现在买蛋糕回家很方便，还是自己做的最放心。以后给自己的小孩吃最放心的糕点，何乐不为？