NO.1走心分享——百香果椰子栗蓉芝士蛋糕

百香果这个磨人的小妖精真的是让我不能自拔，我可以一次吃八个百香果，就直接切开，挖里面的肉吃，连籽也嚼碎吃掉。

有一次我在做芝士蛋糕的时候，酸奶不够，百香果来凑，做出来简！直！了！！

今天要跟大家分享一个超级走心的蛋糕配方及制作步骤——百香果椰子栗蓉芝士蛋糕。

食材：百香果 3个

蛋黄（中型农家鸡蛋）3个

蛋清（中型农家鸡蛋）4个

椰浆 （200ML用于蛋糕，200ML用于栗蓉）

糖粉  70g（30g用于芝士糊，30g用于蛋清打发，10g用于栗蓉）

低筋面粉 40g

玉米淀粉 10g

奶油奶酪100g

栗子12个

电器、工具：烤箱，冰箱，电动打蛋器，手动打蛋器，橡皮刮刀，料理机，平底锅，电磁炉（或煤气灶等），若干个盆，大烤盘，蛋糕模具。

将奶油奶酪、百香果肉、椰浆200ML，糖粉30g放入料理机混合均匀后，倒入A盆，备用。这时候已经开始满屋子飘香了！

将蛋白蛋黄分离，蛋黄放入A盆，蛋清放入B盆，注意：B盆必须无油无水无任何杂质。

大烤盘装上大概1/3的水，放置烤箱最底层，160度10分钟，预热。

用手动打蛋器将A盆的糊搅拌均匀，分次筛入低筋面粉和玉米淀粉，混合均匀，放入冰箱冷藏（普通冷藏，不是放雪糕那一层）

将30g糖粉三次加入B盆蛋清，并打至湿性发泡，倒扣不会流动。电动打蛋器的搅拌棒也必须无油无水无任何杂质。

混合A、B两盆面糊，用橡皮刮刀搅拌，倒入模具中，轻轻震出气泡。放置烤箱中层，150度45分钟，上下火+风扇。

趁蛋糕在烤，开始做栗蓉。

1. 把事先煮好的栗子、200ML椰浆、10g糖粉放入料理机混合至丝滑状态。

2. 将栗子糊倒入平底锅，用橡皮刮刀不断翻炒使水份蒸发，直至不再流动状态。

3.取出，放凉，备用。

蛋糕放凉后，装饰。

今天没人帮我拍制作过程中的照片，大家如果在制作过程中有任何问题，可以在这里留言交流~

不过我觉得就算有图你们也不一定做，毕竟这年头懒癌患者一抓一大把[捂脸]