2017年日本食育之旅—参观味之素川崎工厂(上)

提到食品工厂大家的脑海里会浮现出怎样的画面？

我想到的是小小的工厂，很多工作人员，她们穿白衣，带口罩的站成一排，做流水线工作，生产着各种食品。尽管我知道日本工厂向来是5S管理（5S是整理（Seiri）、整顿（Seiton）、清扫（Seiso）、清洁（Seikeetsu）和素养（Shit-suke）），但食品工厂里面多少会有点脏，有点乱，有点吵吧。

食品工厂的参观体验活动会是什么样的呢?

切，无非就是带你工厂走一圈，说她们的产品有多么多么好，然后推销她们的产品呗。我心里早已做好好绝对不买任何东西的准备。

朋友说好不容易才预约上的，而且只有一个空位，只能我一个人去，于是我怀着好奇的心情参观了日本的味之素山崎工厂，最后我对食品加工厂的认识被颠覆了。

铃木町站

在川崎县川崎市的铃木町站，一下车就看到了味之素工厂和体验馆。还没到体验馆门口，工作人员就迎了出来，笑容可掬的和我们打招呼，在前台确认预约后，工作人员给我一个牌子，上面写着『Cook Do』15号。另一个工作人员带我们去集合的地方，并且简单介绍了一下周围的设施和参观流程，还帮参观者在味之素吉祥物红熊猫拍照留念。

储物柜都用食材命名

小味素组成大味素

2只熊猫

秋季食谱介绍

自动打印当季食谱

9点半参观活动准时开始了，工作人员先把大家带进了一个被称为剧院的黑暗房间，让大家站在中间，当灯光亮起，所有人都惊呆了，发出“哇”的感叹声，我们被360度超大屏幕包围了，一瞬间我们置身在一片甘蔗林中，当风吹过那片甘蔗林时，风也吹拂着我们的面颊。（哇，4D电影的运用，你懂的）接着画面切换到古代，开始讲述日本人的食文化和如何寻找美味的。最后简单介绍了一下味素是怎么被发现，然后提取，以及开始大规模生产的。最后的最后介绍到，因为味素是从甘蔗，玉米，甘薯中提取的，生产味素所产生的废弃物其实也是植物，加工后可以变成化肥在撒在农田里回归大自然，重新滋养新生命。（因为禁止拍照，所以没有图片）

熊猫巴士

观看完影片，我们分为3组（味之素小组，鲣鱼粉小组，Cook Do小组）分别行动。我是Cook Do小组的，这个小组主要是参观工厂生产成品调味料的部门。跟着导游上了一辆可爱的中巴车，缓慢开进工厂。路过铃木町站时，导游讲，这个小镇以及这个车站都是以味之素集团的创始人铃木先生的姓来命名的，一个镇就是一座工厂，整个工厂一共有3千名员工。接着导游介绍我们即将参观的工厂生产的产品。很有意思的是，他们最有名的产品居然是麻婆豆腐，回锅肉，青椒肉丝 的速成调料。这些可全部是我们四川的名菜啊。可见日本人有多喜欢我们川菜啊（作为四川人自豪一下）。

一进工厂，我就惊呆了，哇，干净，整洁，整齐，不，可以说是一尘不染啊。导游从原料开始，一边介绍一边带我们参观工厂，让我们看如何使用机器调味，填充，加热加压杀菌，包装以及检查的，整个工厂除了几台大型的机器，机器人手臂，全程我只看到了4，5个人类。一台填充机器,一分钟能装65袋，一台加热加压杀菌的设备一分钟可以加热加压杀菌325袋商品。整个厂房一尘不染，安安静静，并且相当高效，这样的工厂完全颠覆了我对工厂的印象。（未完待续）

工厂见学指南

味之素公司的产品