好吃不过饺子

图片发自App

儿子休班，吃什么好呢，恰好邻居送来自家种的韭菜，儿子说好长时间没吃到自家包的饺子了，就吃饺子吧，他负责剁馅。肉馅是手切的好吃，把半融化的五花肉先切薄片，再切细条，再度切成黄豆粒大小的肉丁，加蚝油、盐、海米（用温水泡过剁碎)、油，加入泡海米的水，用筷子同一方向搅匀，韭菜切碎，加油，一个鸡蛋也是同一方向搅拌，肉馅、韭菜是要分开拌的，到包时再拌在一起，这样就不会出很多水。

图片发自App

看着有多少馅，面盆里就放多少面粉，用小碗放温水、适量盐、一个鸡蛋用筷子打散打匀，先将面粉搅成絮状，再活成面团，揉成光洁的面团，此时母亲的话总是言犹在耳，“打倒的媳妇，揉倒的面”“好媳妇活（huò）面，要做到‘三光，面光、盆光、手光’，不然会笑话娘家没教好闺女。”面活好了，盖好醒上二三十分钟，趁这会功夫，儿子剥蒜砸蒜泥，我来整两个小菜，凉拌个黄瓜；对于“无肉不欢”的儿子来说，没有大块的肉吃，那就是没肉吃噢！昨天儿子从食堂买回来的把子肉半成品，家里还有上回做粉蒸肉剩下的材料，就做粉蒸肉好了，肉蒸上，面也醒好了，娘俩个一个擀皮，一个包，七八十个饺子挺胸叠肚的，没用一个小时，就排排坐在盖垫上了。

图片发自App

图片发自App

外出的先生十一点多回来了，承包了煮饺子的活计，先煮了两锅，一家人坐下，平时各忙各地，难得一家人有幸周末凑在一起，怎么着也得来两杯不是。倒上酒，再整两句，“饺子就酒，越吃越有”，碰杯，吃肉、吃菜、吃饺子，这日子是不是挺美的，这就叫幸福吧！