因偶遇谦卑而认真的布朗尼君有感

众多甜点当中，布朗尼（Brownie)绝对不是我喜欢的类型，类似于它的还有像Tiramisù或者Crème brûlée这样的食物，味蕾几乎被甜味吞没，吃过一次，或许要等很久才有欲望再次品尝。太甜的食物总是可以用闪电般的速度一次性满足舌尖所有的需要，再加上不可避免的饱腹感，着实难以爱上。因此，品尝Brownie，我总是需要一些勇气。

在开始讲与布朗尼君的偶遇之前，先说点与它息息相关的Arch咖啡屋。

距上一次记录关于Arch咖啡屋的故事，已经过了好几个月。这期间，也偶尔去品尝其他店铺的咖啡，总是失望而归。那些披着华丽外衣的咖啡店，考究的装潢，精美的咖啡杯，舒适的桌椅，唯独缺少的，却是认真做咖啡的态度，甚至与咖啡息息相关的点心和三明治，都未精心准备。为何如此厌弃那些咖啡馆，想必自己内心也在这几个月中发生着剧烈地转变。

谁都有浮华不实的一面，喜欢光鲜而高大的事物，从而渐渐远离平和而淡然的生活。而一路走来，其实平淡才是真实而牢靠的情感常态。在尽力隔绝外界嘈杂独自反思“修炼”的日子里，所有刻意为之都成为生命的包袱，相反地，朴实而真挚的情感却是更能触及灵魂的存在。我并不是厌弃所有华丽的事物，并且认定它们皆为华而不实。真正让我不能接受的，是他们的浮躁和缺少耐心。一杯Latte，一手轻拖铁罐，牛奶被加热，缓缓从蒸汽中流出，再倒入咖啡之中，末尾轻柔地拉住一片叶子或是桃心的形状。这流程看似简单，其中每一个动作，若没有真诚对待咖啡的态度，都会做出没有诚意的咖啡，味道也会发生本质性的变化。

我曾在某一个咖啡馆里点过一杯Latte,散漫的员工慵懒地拿起铁罐用惯性动作为我做了一杯及其难喝的咖啡，而这家店中所使用的咖啡豆确是全球非常知名品牌，并不是咖啡质量太差，而是做咖啡的人。轻托铁罐的手，正是需要感知牛奶加热的温度，太烫或者太凉，都会破坏咖啡本身的口感，若是忽略这个步骤，再好的咖啡，也会被浪费。

Arch咖啡屋的两位主人，George和Neil，经过他们的手做出的咖啡，我没有一次失望过，娴熟地技巧，热忱的态度还有丰富的咖啡知识让他们的咖啡保持着惯有的高水准。 当别人还在忙着打扮自己的店铺，换着花样往咖啡里加入奇怪的口味之时，Arch咖啡屋只是默默地，做着一个咖啡制作者该做的事情，并且做得尽善尽美。我对此由衷钦佩，这样谦卑的姿态，是浮躁社会中最为可贵的品质。

回到与布朗尼君的偶遇，正是在Arch咖啡屋。我不是第一次看到George爷爷准备布朗尼作为搭配咖啡的小糕点，他几乎每三四天就会呈上布朗尼，摆在桌台上供客人食用。其他时候，都是胡萝卜蛋糕，巧克力薄脆，或者蛋挞等手工制作的美味点心。大部分点心，我都有品尝过，唯独布朗尼是我一直不敢再去尝试的食物。以前在其他店里失败的品尝体验让人气馁，甚至很多时候是一种挫败感，明明看起来很好吃的样子，吃起来竟然甜得牙痛，这使我几次都有想把布朗尼拉上黑名单的冲动。

图片来自于Arch咖啡官方Twitter

图片来自于Arch咖啡官方Twitter

今天是Arch咖啡屋与Flavourhaus第一天合作的日子，前两日去店里，George爷爷就已经告知我这个消息，他们走访了很多制作三明治的商店，最终敲定了与Flavourhaus的合作意向。据George爷爷所说，Flavourhaus是他吃过的最好吃的三明治，这家商店没有对外开放的门面，一直是以送货的形式进行生意往来，他们做三明治的态度与Arch咖啡屋的宗旨不谋而合，这是他们合作的重要因素之一。听完George爷爷向我详细介绍了Flavourhaus的一切，我迫不及待地在他们第一次试合作的日子赶去品尝这美味的三明治。然而，当我中午赶去的时候，所有的三明治都已经告罄。我看着待在一旁，一个都未售出的那位黑乎乎布朗尼君，心生怜悯之情。

图片来自于Arch咖啡官方Twitter

说起这种怜悯情感，可以说是我的致命弱点。就像我当初第一次踏入这个街角少有人光顾的Arch咖啡屋一样，无法忍受善良的爷爷孤单站在那里的落寞心境，谈不上同情怜悯，更多的是一种莫名的共鸣感，因为深切懂得那种不被了解的孤单，所以才会想要去了解。我盯着布朗尼君发呆了十几秒，最终决定买一个尝尝，虽然尝尝只是说说而已，我并没有期待它能给我怎样不同的感受。挥手告别George爷爷，我握着可怜的布朗尼君往市区走去，恰好城区中心的石椅空在那里，我便坐过去边喝咖啡，边吃布朗尼，边看肥硕的鸽子们懒洋洋地在石板路上踱步。

第一口咬下去，有种二次元画面中被震惊到的即视感。甜而不腻，蛋糕也颗粒分明，既松软又劲道，闻起来也有香草的气味，这是我第一次吃到如此美味的布朗尼。我连忙折返回Arch咖啡屋，把这奇妙的感受分享给George爷爷，并又买了两块布朗尼带回家。爷爷告诉我说，很高兴我喜欢这个味道，因为Neil想要改换一下制作这布朗尼的Recipe，让它更加独特一些。我现在吃到的，是传统的布朗尼，尝起来更像是饱满有力的蛋糕。每一块布朗尼，都是George爷爷亲手制作的。

我看着这一块块的布朗尼君，想起自己喝过的，每一个经爷爷之手制作出的香醇咖啡， 再次被他认真的态度所感动。我又想起当今社会十分流行的“情怀营销”，许多都不了了之，想必刻意为之的事情总是虚假，既是虚假，便会有被看穿的一天。而真正的诚意，从来都不会以最明显娇作的形式出现在人们眼前，我们甚至习惯了这种诚意，不以为然。而正是这种平淡真挚的诚意，才是融化人们麻木心灵的最好药剂。

我想说的是，生活因平淡而真实，人因真诚而美好。

感激这次偶遇，让我离明澈的人生更近一步。